เอนไซม์สำหรับอาหารสัตว์เลี้ยง

เทคโนโลยีการย่อยสลายเอนไซม์ทางชีวภาพคืออะไร?

เทคโนโลยีการย่อยสลายด้วยเอนไซม์ทางชีวภาพประกอบด้วยการใช้คุณสมบัติเฉพาะของปฏิกิริยาทางเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาโดยเอนไซม์ทางชีวภาพเพื่อเลือกเอนไซม์ที่เหมาะสม (โดยปกติคือเอนไซม์ไฮโดรไลติก) เพื่อย่อยสลายโมเลกุลขนาดใหญ่ของพอลิเมอร์ให้เป็นเทคโนโลยีส่วนประกอบโมโนเมอร์ แนวคิดหลักของเทคโนโลยีการย่อยสลายด้วยเอนไซม์ทางชีวภาพคือ สารจะถูกย่อยสลายอย่างสมบูรณ์โดยการทำงานของเอนไซม์เพื่อให้ได้สารสกัดที่จำเป็นสำหรับวิศวกรรมชีวภาพ

เทคโนโลยีการย่อยสลายด้วยเอนไซม์ทางชีวภาพมีข้อดีคือเกิดปฏิกิริยาเพียงครั้งเดียว มีสภาวะปฏิกิริยาที่ไม่รุนแรง มีประสิทธิภาพในการเกิดปฏิกิริยาสูง และไม่มีปฏิกิริยาย้อนกลับหรือปฏิกิริยาย้อนกลับน้อย เทคโนโลยีการย่อยสลายด้วยเอนไซม์ทางชีวภาพเป็นเทคโนโลยีชีวภาพขั้นสูงสำหรับการสกัดสารชีวภาพสมัยใหม่ มีการใช้งานที่หลากหลาย ไม่เพียงแต่ในด้านสุขภาพของมนุษย์ เกษตรกรรม อุตสาหกรรม และสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านอื่นๆ ด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีการใช้งานมากที่สุดในด้านสุขภาพของมนุษย์ และช่วยเพิ่มผลผลิตสำหรับวิศวกรรมด้านสุขภาพของมนุษย์ได้สำเร็จ

เทคโนโลยีการย่อยสลายด้วยเอนไซม์ทางชีวภาพในอาหารสัตว์เลี้ยงประกอบไปด้วยการเร่งปฏิกิริยาวัตถุดิบโปรตีนจากสัตว์ด้วยโปรตีเอสเพื่อย่อยโปรตีนให้เป็นเปปไทด์โปรตีนโมเลกุลต่ำและส่วนประกอบของกรดอะมิโน ทำให้สัตว์เลี้ยงสามารถดูดซึมโปรตีนจากสัตว์ได้ง่ายขึ้นในขณะที่ยังคงคุณภาพเนื้อสดไว้ด้วย

ข้อดีของการไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ชีวภาพ

ข้อดีของเทคโนโลยีการย่อยสลายสารด้วยเอนไซม์ทางชีวภาพคือสามารถย่อยสลายสารต่างๆ ได้เองโดยอาศัยการเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์ ความสามารถของเอนไซม์ในการเร่งปฏิกิริยาเคมีเรียกว่ากิจกรรมของเอนไซม์ กิจกรรมของเอนไซม์ได้รับการควบคุมและควบคุมโดยปัจจัยต่างๆ เพื่อให้สิ่งมีชีวิตสามารถปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของสภาวะภายนอกและรักษากิจกรรมของชีวิตไว้ได้ โดยการใช้ผลการเร่งปฏิกิริยาที่แตกต่างกันของเอนไซม์ต่างๆ เพื่อจับคุณสมบัติของสารออกฤทธิ์ต่างๆ ของสารนั้นๆ ก็สามารถสกัดสารออกฤทธิ์ของสารนั้นๆ ได้ การสกัดสารแบบเดิมใช้สารละลายอุณหภูมิสูงอย่างต่อเนื่องหรือการแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำ ซึ่งจะทำลายสารออกฤทธิ์ส่วนใหญ่ สารสกัดจะสูญเสียกิจกรรมและประสิทธิภาพของผลจะลดลง

ข้อดีของอาหารสัตว์เลี้ยงแบบไบโอเอนไซม์

1. สัตว์เลี้ยงสามารถดูดซึมอาหารได้อย่างง่ายดาย
   อาหารสัตว์ที่ใช้เทคโนโลยีไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ชีวภาพ โดยโปรตีนในผลิตภัณฑ์จะถูกไฮโดรไลซ์ด้วยเอนไซม์จนได้เปปไทด์โปรตีนที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำและกรดอะมิโน ซึ่งจะช่วยลดภาระในการย่อยอาหารในทางเดินอาหารของสัตว์ ส่งเสริมอัตราการดูดซึมสารอาหาร และทำให้สัตว์เลี้ยงดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ง่ายขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้น
2. ลดอาการแพ้ในสัตว์เลี้ยง
   โปรตีนโมเลกุลขนาดใหญ่บางชนิดในอาหารสัตว์เลี้ยงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในสัตว์เลี้ยงได้ และเทคโนโลยีการไฮโดรไลซิสทางชีวเอนไซม์จะไฮโดรไลซ์โปรตีนโมเลกุลขนาดใหญ่ที่ทำให้เกิดอาการแพ้ให้กลายเป็นโปรตีนหรือเปปไทด์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ ช่วยกำจัดสารก่อภูมิแพ้ในผลิตภัณฑ์และปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารสัตว์เลี้ยง พร้อมทั้งปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารอีกด้วย
3. ปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์
   กรดอะมิโนที่มีการผสมกันต่างกันจะแสดงรสชาติที่แตกต่างกัน เช่น กรดกลูตามิกและกรดแอสปาร์ติกจะแสดงรสชาติอูมามิ ดังนั้น เมื่อใช้เอนไซม์ไฮโดรไลซิสของเนื้อสัตว์ในอาหาร เปปไทด์และกรดอะมิโนอิสระต่างๆ จะถูกปลดปล่อยออกมา ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งช่วยเพิ่มความน่ากินของสัตว์เลี้ยง