คำอธิบายสินค้า
อะมิโนเปปติเดสผลิตขึ้นโดยการหมักแบบจุ่มของเชื้อรา Aspergillus oryzae ตามด้วยการทำให้บริสุทธิ์ การกำหนดสูตร และการทำให้แห้ง ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับการลดความขมของโปรตีนไฮโดรไลเซต การไฮโดรไลซิสโปรตีนอย่างละเอียด และการเตรียมโพลีเปปไทด์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ
การแนะนำ
อะมิโนเปปติเดสเป็นเอ็กโซเปปติเดสที่แยกกรดอะมิโนออกจากปลาย N ของโซ่เปปไทด์ ความขมหรือรสชาติของเปปไทด์ขึ้นอยู่กับความยาวของโซ่และองค์ประกอบของกรดอะมิโน เมื่อเอากรดอะมิโนออกจากปลายแล้ว การทำงานและรสชาติของเปปไทด์ที่เหลือจะเปลี่ยนไป ทำให้ไฮโดรไลเซตมีคุณสมบัติตามที่ต้องการ อะมิโนเปปติเดสมักใช้ร่วมกับเอนโดเปปติเดส
กลไก
อะมิโนเปปติเดสเป็นเอ็กโซเปปติเดสที่แยกกรดอะมิโนออกจากปลาย N ของโซ่เปปไทด์ ความขมหรือรสชาติของเปปไทด์ขึ้นอยู่กับความยาวของโซ่และองค์ประกอบของกรดอะมิโน เมื่อเอากรดอะมิโนออกจากปลายแล้ว การทำงานและรสชาติของเปปไทด์ที่เหลือจะเปลี่ยนไป ทำให้ไฮโดรไลเซตมีคุณสมบัติตามที่ต้องการ อะมิโนเปปติเดสมักใช้ร่วมกับเอนโดเปปติเดส
ลักษณะเฉพาะ
| เลขที่ | รายการ | ดัชนี | |
| 1 | ขนาดอนุภาค (%<40 เมช) | ≥80 | |
| 2 | การสูญเสียจากการอบแห้ง/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | ตะกั่ว/(มก./กก.) | ≤5.0 | |
| 4 | สารหนู/(มก./กก.) | ≤3.0 | |
| 5 | จำนวนที่สามารถมีชีวิตอยู่ทั้งหมด/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | แบคทีเรียโคลิฟอร์ม/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | อีโคไล | (หน่วยซีเอฟยู/มล.) | <10 |
| (เอ็มพีเอ็น/มล.) | ≤3.0 | ||
| 8 | ซัลโมเนลลา/(25มล.) | ไม่ตรวจพบ |
มาตรฐานสินค้า
| เงื่อนไข | พิสัย |
| อุณหภูมิกิจกรรม | 30℃-70℃ |
| อุณหภูมิที่เหมาะสม | 50℃-60℃ |
| กิจกรรม pH | 3.0-14.0 |
| ค่า pH ที่เหมาะสม | 8.0-13.0 |
ขนาดยาที่แนะนำ
ปริมาณที่แนะนำคือ 0.01-0.2 กก./ตัน DS ปริมาณจะต้องเหมาะสมตามการใช้งานแต่ละประเภท ข้อกำหนดของวัตถุดิบ ความคาดหวังของผลิตภัณฑ์ และพารามิเตอร์การประมวลผล ควรเริ่มการทดสอบด้วยปริมาณที่สะดวก
ข้อควรระวังในการจัดการอย่างปลอดภัย
การเตรียมเอนไซม์เป็นโปรตีนที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อสารนี้ การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้ผิวหนัง ตา หรือเยื่อบุจมูกระคายเคืองเล็กน้อย ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับร่างกายมนุษย์ หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา โปรดปรึกษาแพทย์
บรรจุุภัณฑ์
วิธีเก็บรักษา: ปิดฝาให้สนิทเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น และหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
พื้นที่จัดเก็บ
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือนในที่แห้งและเย็น
