สารเติมแต่งผงเกรดอาหาร แล็กเทส เบต้า-กาแลกโตซิเดส สำหรับภาวะขาดแล็กเทส
ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตโดยการหมักแบบจุ่มของเชื้อ Bacillus licheniformis ตามด้วยการทำให้บริสุทธิ์ การกำหนดสูตร และการทำให้แห้ง แล็กเตสใช้ในอุตสาหกรรมนมเป็นหลักเพื่อบรรเทาทุกข์ของผู้ที่ประสบปัญหาการขาดแล็กเตสในขณะที่ยังคงเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์จากนม แต่ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร ยา การปกป้องสิ่งแวดล้อม และสาขาอื่นๆ
การแนะนำ
แล็กเทส หรือเรียกอีกอย่างว่า เบต้า-กาแลกโตซิเดสเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของแล็กโทสเป็นกลูโคสและกาแลกโทส เอนไซม์นี้ยังแสดงกิจกรรมทรานสเฟอเรสภายใต้สภาวะที่เหมาะสม โดยถ่ายโอนกาแลกโทสไปยังแล็กโทสเพื่อสร้างกาแลคโตโอลิโกแซกคาไรด์ ซึ่งเป็นปัจจัยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในมนุษย์ เอนไซม์นี้สามารถใช้เป็นตัวช่วยในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์นมหรือช่วยย่อยอาหารเพื่อบรรเทาปัญหาการแพ้แล็กโทสได้
มาตรฐานสินค้า
ผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐาน GB1886.174
| เลขที่ | รายการ | ดัชนี | |
| 1 | ขนาดอนุภาค (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | การสูญเสียจากการอบแห้ง/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | ตะกั่ว/(มก./กก.) | ≤5.0 | |
| 4 | สารหนู/(มก./กก.) | ≤3.0 | |
| 5 | จำนวนนับที่มีชีวิตทั้งหมด/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | แบคทีเรียโคลิฟอร์ม/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | อีโคไล (CFU/ก.) | <10 (MPN/ก.) | ≤3.0 |
| 8 | ซัลโมเนลลา/(25ก) | ไม่ตรวจพบ |
การทำงาน
- การแปรรูปนมแล็กโตสต่ำและนมผง: กำจัดแล็กโตสออกไปพร้อมปรับปรุงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์
- การแปรรูปผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ :
- สำหรับโยเกิร์ต : ลดเวลาในการแข็งตัว ประหยัดการใช้ปริมาณน้ำตาล และปรับปรุงรสชาติและกลิ่นให้ดีขึ้น
- สำหรับไอศกรีม : ปรับปรุงและช่วยให้มีความสม่ำเสมอและเนื้อสัมผัสดีขึ้น
- สำหรับขนมปัง: ช่วยปรับปรุงสีของเปลือกขนมปัง ส่งเสริมการหมักยีสต์ และทำให้ขนมปังหวานขึ้นหรือประหยัดการใช้น้ำตาล
ขนาดยาที่แนะนำ
- นมสด : 0.02-0.1% (ตามปริมาตร)
- นมผง : 0.2-0.4% (ตามน้ำหนักแห้ง)
ต้องปรับปริมาณให้เหมาะสมตามการใช้งานแต่ละประเภท คุณสมบัติของวัตถุดิบ ความคาดหวังของผลิตภัณฑ์ และพารามิเตอร์การประมวลผล ควรเริ่มการทดสอบด้วยปริมาณที่สะดวก
บรรจุุภัณฑ์
ขนาดบรรจุ : 1 กิโลกรัม / ถุง
พื้นที่จัดเก็บ
วิธีเก็บรักษา: ปิดฝาให้สนิทเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น และหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
อายุการเก็บรักษา
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือนในที่แห้งและเย็น
ความปลอดภัย
การเตรียมเอนไซม์เป็นโปรตีนที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอาการแพ้ประเภทต่างๆ ในบุคคลที่มีความเสี่ยง
การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้ผิวหนัง ตา หรือเยื่อบุจมูกระคายเคืองเล็กน้อย ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับร่างกายมนุษย์ หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา โปรดปรึกษาแพทย์
