เห็ดชิทาเกะไฮโดรเลส

เห็ดชิทาเกะไฮโดรเลส เป็นเอนไซม์สูตรพิเศษสำหรับการไฮโดรไลซิสเห็ดที่รับประทานได้ เช่น เห็ดชิทาเกะ เพื่อสกัดสารปรุงแต่งกลิ่นรส เอนไซม์นี้ประกอบด้วยเซลลูเลส เฮมิเซลลูเลส โปรตีเอส เป็นต้น เป็นหลัก เอนไซม์นี้ใช้ในอุตสาหกรรมสกัดส่วนผสมเห็ดที่รับประทานได้ เช่น เห็ดชิทาเกะ เพื่อเป็นเครื่องปรุงรสและอาหารเพื่อสุขภาพ

เห็ดชิทาเกะไฮโดรเลส ช่วยสลายเซลล์เห็ดให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโพลีแซ็กคาไรด์ เปปไทด์ กรดอะมิโน นิวคลีโอไทด์ และสารอาหารและสารปรุงแต่งรสอื่นๆ โดยการไฮโดรไลซ์เซลล์และทำลายผนังเซลล์ จึงทำให้การสกัดโพลีแซ็กคาไรด์จากเห็ดและเห็ดชิทาเกะเป็นไปได้ง่ายขึ้น

สามารถละลายได้ในน้ำและสารละลายในน้ำเป็นของเหลวทึบแสงสีเหลืองเทา

ข้อมูลจำเพาะผลิตภัณฑ์:

ชื่อสินค้า : เห็ดชิทาเกะไฮโดรเลส

ส่วนประกอบหลัก: เซลลูเลส โปรตีเอส ฯลฯ

รายละเอียดสินค้า : คุณสมบัติของเอนไซม์เชิงซ้อน ผงสีน้ำตาลอมเหลือง ไม่เก็บไว้: อุณหภูมิห้อง แห้ง และป้องกันแสง

อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน

การใช้งาน:

• การแปรรูปเครื่องเทศ: เอนไซม์ไฮโดรไลซิสเห็ดชิทาเกะจะไฮโดรไลซิสเห็ดชิทาเกะและสร้างโปรตีนเห็ดชิทาเกะหลังจากย่อยสลายด้วยน้ำ การไฮโดรไลซิสเสร็จสมบูรณ์ และอัตราการใช้ประโยชน์ที่มีประสิทธิภาพของโปรตีนจากพืชอยู่ที่มากกว่า 90%
• อาหารฟังก์ชัน: ผลการไฮโดรไลซิสของเห็ดชิทาเกะนั้นดี ผลผลิตสูงกว่าการสกัดด้วยอุณหภูมิสูง 15~20% อัตราการแห้งโดยหักเหแสงอยู่ที่ 4.0%~5.0% สารสกัดมีโพลีแซ็กคาไรด์ 20~25 กรัมต่อสารสกัด 100 กรัม โพลีแซ็กคาไรด์จากเห็ดชิทาเกะที่สกัดได้สามารถนำไปใช้ในเครื่องดื่มแข็งและอาหารเพื่อสุขภาพ