คำอธิบายผลิตภัณฑ์โปรตีเอสที่เป็นกลาง

โปรตีเอสที่เป็นกลางคือโปรตีเอสที่ผ่านการจารึกไว้ ซึ่งผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์และสกัดโดยใช้กระบวนการไมโครฟิลเตรชัน อัลตราฟิลเตรชัน และการทำให้แห้งด้วยการแช่แข็งแบบสุญญากาศ หลังจากการเพาะเลี้ยงเชื้อ Bacillus subtilis 1398 แบบจุ่มในน้ำ ด้วยน้ำหนักโมเลกุล จึงสามารถใช้ในการบำบัดโปรตีนไฮโดรไลติกในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อาหาร ยา อาหารสัตว์ เครื่องสำอาง อาหารโภชนาการ และผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ

คุณสมบัติของโปรตีเอสที่เป็นกลาง:

• เป็นของเอนไซม์โปรตีเอสที่ถูกจารึกไว้
• ทำหน้าที่ที่ปลายอะมิโนของกลุ่มที่ไม่ชอบน้ำ
• ความเร็วเร่งปฏิกิริยาเฉพาะที่รวดเร็ว
• รสขมน้อยลงในสารละลายไฮโดรไลซิส
• มีเอฟเฟกต์หลากหลาย

การแนะนำ

โปรตีเอสที่เป็นกลางใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร เนื่องจากโปรตีเอสสามารถย่อยสลายโปรตีนโมเลกุลขนาดใหญ่ให้เป็นโพลีเปปไทด์ กรดอะมิโน และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ภายใต้สภาวะกรดหรือด่างอ่อนและกรดเบสอ่อน โปรตีเอสสามารถละลายน้ำได้ง่าย โดยก่อตัวเป็นสารละลายน้ำสีน้ำตาลอ่อน

แอปพลิเคชัน

• ในอุตสาหกรรมการอบขนม มีการใช้เอนไซม์โปรตีเอสที่เป็นกลางในการทำคุกกี้ ซึ่งช่วยลดเวลาในการผสมและการหมักของแป้ง ปฏิกิริยาทางเอนไซม์จะทำให้ความแข็งแรงของแป้งลดลง ทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ดีขึ้น ส่งผลให้มีรูปแบบการพิมพ์ที่ชัดเจนและสวยงาม มีความมันวาวมากขึ้น มีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ และมีรสชาติที่กรอบอร่อย
• โปรตีเอสที่เป็นกลางไม่มีพิษและไม่มีผลข้างเคียง จึงเหมาะสำหรับการไฮโดรไลซ์โปรตีนจากสัตว์และพืชที่มี AN% สูง ระดับการไฮโดรไลซิสสูง และมีรสชาติดี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตเครื่องปรุงรสขั้นสูงและสารเสริมคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร เช่น HAP และ HVP
• ในอุตสาหกรรมเบียร์ โปรตีเอสที่เป็นกลางจะให้ผลในการชี้แจงที่ยอดเยี่ยม และสามารถนำไปรวมกับระบบเอนไซม์อื่นๆ เพื่อสร้างเอนไซม์เชิงซ้อนของเบียร์ เพื่อให้ชี้แจงได้ดีขึ้นและขจัดรสขมออกไป

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมโปรดดูที่ แผ่นข้อมูลผลิตภัณฑ์.