เอนไซม์ไวน์แดง

Enzymes.Bio เวม-007

สูตรสำหรับไวน์แดง

Enzymes.Bio® วีอีเอ็ม-007 ได้รับการพัฒนาจากสายพันธุ์ขั้นสูงผ่านเทคนิคการเพาะปลูก การหมัก และการสกัด ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐาน FCC โดยได้รับการเพาะเลี้ยงจากเชื้อรา Aspergillus niger

ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตตามมาตรฐานของ FDA, WHO และ UECFA

ส่วนประกอบหลัก: เพกติเนส เซลลูเลส เฮมิเซลลูเลส เบต้ากลูคานาเนส อะไมเลส และโปรตีเอส

การทำงานของเพกติเนส: 5,000,000 หน่วย/มิลลิลิตร

ผลิตภัณฑ์: เอนไซม์ชนิดน้ำ ขนาด 1 กก./ถุง (เกรดอาหาร)

หลักการดำเนินการ: ในเอนไซม์ที่ผสมสูตร เพกติเนสจะผสมกับเพกติเนสเตอเรสและดีโพลีเมอเรสซึ่งจะสลายพันธะ α-1,4-กาแลกทูโรนิก เอ็นโดเพกตินทรานส์เอลิมิเนสและเอ็นโดโพลีกาแลกทูโรเนสจากดีโพลีเมอเรสมีประสิทธิภาพมากในการทำให้น้ำองุ่นใส โดยจะลดความหนืดโดยการสลายเพกตินในน้ำองุ่น

เซลลูเลสและเฮมิเซลลูเลสจะไฮโดรไลซ์สารตกค้างโพลีกาแลกทูโรนิกในเพกติน และสลายผนังเซลล์ นอกจากนี้ยังช่วยทำให้สารน้ำองุ่นใสขึ้นอย่างสมบูรณ์และสร้างเสถียรภาพอีกด้วย

ประสิทธิผล:

• ย่อยสลายเพกตินและตะกอนต่างๆ ในน้ำองุ่นได้หมดจดและทำให้คุณภาพน้ำองุ่นใสขึ้นอย่างรวดเร็ว
• ลดความหนืดของน้ำองุ่นลงเหลือความเข้มข้น 700BX หรือสูงกว่า
• เพิ่มความเร็วในการกรองระดับอัลตราเมมเบรน และลดจำนวนครั้งในการล้างด้วยอัลตราเมมเบรน
• ป้องกันการเกิดความขุ่นในช่วงกักเก็บได้อย่างมีประสิทธิภาพ และมีเสถียรภาพด้วย
• เพิ่มรสชาติและสีสันให้กับไวน์แดง

ปริมาณ:

0.01~0.06 ลิตร

วิธีการสมัคร:

เนื่องจากความหลากหลายของพันธุ์องุ่น เวลาในการเก็บเกี่ยว และระยะเวลาการบ่ม ผู้ผลิตไวน์จึงต้องกำหนดปริมาณตามสภาพท้องถิ่นที่แท้จริง ในสถานการณ์ที่องุ่นไม่นิ่ม (แข็งและบีบยาก) องุ่นอีกชนิดหนึ่ง Enzymes.Bioผลิตภัณฑ์ของ 's – สูตรเอนไซม์สำหรับน้ำผลไม้ แนะนำเนื่องจากมีอะไมลัมมากกว่า สำหรับผลไม้ที่แก่จัดหรือถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน โพลีแซ็กคาไรด์อาจแยกตัวออกจากผนังเซลล์ได้ทีละน้อย ปริมาณเพกตินจะเพิ่มขึ้นด้วย ดังนั้นในกรณีดังกล่าวควรเพิ่มปริมาณให้เหมาะสม

หมายเหตุ:

ช่วงอุณหภูมิ: 20~60°C, เหมาะสมที่สุดที่ 40~50°C.

ช่วง pH 3.0~5.5.

พื้นที่จัดเก็บ:

ควรขนส่งและจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ในที่แห้งและเย็น ที่อุณหภูมิ 1~10°C โดยไม่มีแสงแดด ภายใต้สภาวะการจัดเก็บดังกล่าว ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษา 18 เดือน