คำอธิบายสินค้า

ภาพรวมของไกลโคซิเลส

ไกลโคซิเลสเป็นไฮโดรเลสของแป้งที่สกัดออกมาโดยการเพาะเลี้ยงเชื้อ Aspergillus niger ที่คัดเลือกมาโดยการหมักแบบลึก ตามด้วยเทคโนโลยีการกรองแบบไมโครฟิลเตรชัน อัลตราฟิลเตรชัน และการทำให้แห้งแบบแช่แข็งด้วยสุญญากาศ ไกลโคซิเลสสามารถทำให้แป้งเปลี่ยนเป็นของเหลวได้อย่างรวดเร็วเป็นเดกซ์ทรินโมเลกุลต่ำ ซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมเบียร์ น้ำตาลแป้ง โมโนโซเดียมกลูตาเมต สารต้านจุลินทรีย์ กรดซิตริก และอุตสาหกรรมอื่นๆ

ฟังก์ชั่นหลัก

หน้าที่หลักของไกลโคซิเลสคือการไฮโดรไลซ์พันธะไกลโคซิดิก a1,4 จากปลายที่ไม่รีดิวซ์ของโซ่คาร์บอนของแป้ง เดกซ์ทริน ไกลโคเจน ฯลฯ และตัดหน่วยกลูโคสแต่ละหน่วย สำหรับแป้งแบบกิ่งก้าน ไกลโคซิเลสยังสามารถไฮโดรไลซ์พันธะไกลโคซิดิก a-1,6 ได้เมื่อมาบรรจบกับจุดกิ่งก้าน จึงไฮโดรไลซ์แป้งแบบกิ่งก้านทั้งหมดให้เป็นกลูโคส

ละลายได้ง่ายในน้ำ และสารละลายในน้ำเป็นของเหลวใสและบริสุทธิ์ เกือบจะไม่ละลายในเอธานอล คลอโรฟอร์ม และอีเธอร์

รายละเอียดสินค้า

ชื่อสินค้า : ไกลโคซิเลส

ส่วนประกอบหลัก: ไกลโคซิเลส, กลูโคส

รายละเอียดสินค้า : 100-70 ล้าน U/g (สามารถปรับแต่งได้)

คุณสมบัติผลิตภัณฑ์: ผงสีน้ำตาลอ่อน

พื้นที่จัดเก็บ: อุณหภูมิห้องแห้งและป้องกันไม่ให้โดนแสง

อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน

แอปพลิเคชั่น

• การผลิตน้ำตาล: ไกลโคซิเลสสามารถนำมาใช้ในขั้นตอนการแปรรูปแป้งและน้ำตาลเพื่อย่อยสลายไกลโคไซด์ A-1,4 ของแป้งได้อย่างรวดเร็ว และยังมีบทบาทสำคัญในพันธะไกลโคซิดิก A-1,6 และ A-1,3 ซึ่งมักใช้ในการผลิตกลูโคส คาราเมล ฟรุกโตส และน้ำตาลชนิดอื่นๆ
• อุตสาหกรรมการกลั่นเบียร์: การผลิตไวน์โดยทั่วไปจะใช้แป้งเป็นวัตถุดิบ และโดยทั่วไปจะใช้ลูกเกดเป็นสารให้ความหวาน การใช้ Saccharomyces cerevisiae แทนส่วนหนึ่งของ qu สามารถปรับปรุงคุณภาพของไวน์ ลดต้นทุนการผลิต และได้รับการนำไปใช้โดยบริษัทแปรรูปไวน์หลายแห่ง
• อุตสาหกรรมการหมัก: ไกลโคซิเลสสามารถใช้ในการหมักยาปฏิชีวนะ กรดอินทรีย์ กรดอะมิโน และวิตามินต่างๆ โดยใช้กลูโคสเป็นตัวกลางในการหมัก กล่าวโดยสรุป ไกลโคซิเลสสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมใดๆ ก็ได้ที่จำเป็นต้องมีการไฮโดรไลซิสแป้งและเดกซ์ทรินด้วยเอนไซม์