เอนไซม์กลูโคอะไมเลสเหลวสำหรับอุตสาหกรรมแป้งและน้ำตาล
การแนะนำ
ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นโดยผสมกลูโคอะไมเลสและพูลลูลาเนสในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งได้มาจากเชื้อรา Aspergillus niger และ Bacillus subtilis ตามลำดับ การผสมกลูโคอะไมเลสกับพูลลูลาเนสเสริมทำให้กระบวนการแซคคาริฟิเคชันมีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยหลีกเลี่ยงการจำกัดเดกซ์ทรินและการก่อตัวของผลิตภัณฑ์รอง จึงช่วยประหยัดต้นทุนการแปรรูปในขณะที่ผลิตกลูโคสได้มากขึ้น
ลักษณะเฉพาะ
| กิจกรรมที่ประกาศ | กลูโคอะไมเลส 90,000 u/มล. พูลลูแลเนส 1,000 u/มล. |
| สิ่งมีชีวิตการผลิต | เชื้อรา Aspergillus niger |
| รูปร่างทางกายภาพ | ของเหลว |
| สี | สีน้ำตาล สีอาจแตกต่างกันไปในแต่ละล็อต ความเข้มของสีไม่ใช่ข้อบ่งชี้ถึงกิจกรรมของเอนไซม์ |
| กลิ่น | กลิ่นการหมักจุลินทรีย์ปกติ |
คำจำกัดความของหน่วย
กลูโคอะไมเลส 1 หน่วยเท่ากับปริมาณเอนไซม์ที่ไฮโดรไลซ์แป้งที่ละลายน้ำได้เพื่อให้ได้กลูโคส 1 มก. ที่อุณหภูมิ 40℃ และค่า pH 4.6 ใน 1 ชั่วโมง
พูลลูแลนเซ 1 หน่วยเท่ากับปริมาณเอนไซม์ที่จำเป็นในการปลดปล่อยน้ำตาลรีดิวซ์ 1 ไมโครโมล (คำนวณเป็นกลูโคส) จากพูลลูแลนในหนึ่งนาทีที่ pH 5.8, 50℃
กลไก
Pullulanase เป็นประเภทของไอโซอะไมเลสที่สามารถไฮโดรไลซ์พันธะ α-1,6-glucosidic ใน pullulan, starch และ oligosaccharide ได้อย่างเลือกสรร จึงทำให้สามารถไฮโดรไลซ์แป้งกิ่งได้อย่างสมบูรณ์ เมื่อใช้ร่วมกับกลูโคอะไมเลส จะช่วยเร่งกระบวนการแซคคาริฟิเคชันโดยย่อยสลายพันธะ α-1,6-glucosidic และเพิ่มผลผลิตกลูโคส
พารามิเตอร์ปฏิกิริยา
| พารามิเตอร์ | พิสัย |
| อุณหภูมิกิจกรรม | 30℃-65℃ |
| อุณหภูมิที่เหมาะสม | 58℃-64℃ |
| กิจกรรม pH | 3.5-6.0 |
| ค่า pH ที่เหมาะสม | 4.0-4.8 |
ปริมาณ
ขนาดยาที่แนะนำคือ 0.35-0.6 กก. ของการเตรียมเอนไซม์ต่อแป้งแห้งหนึ่งตันเมื่อทำแซคคาริไฟซิ่งที่อุณหภูมิ 60-63℃ และ pH 4.3-4.5 ขนาดเริ่มต้นคือ 0.45 กก. แนะนำให้ใช้ปริมาณแป้งแห้ง 1 ตันในสภาวะส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ปริมาณที่เหมาะสมจะขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์กระบวนการเฉพาะ และควรพิจารณาจากการทดสอบปริมาณที่แตกต่างกัน
บรรจุุภัณฑ์
บรรจุุภัณฑ์: 1 กก./ถุง.
พื้นที่จัดเก็บ
ควรเก็บในที่แห้งและเย็นและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง การตกตะกอนเล็กน้อยถือว่ายอมรับได้เนื่องจากจะไม่ส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์
อายุการเก็บรักษา
12 เดือน ในสถานที่แห้งและเย็น
ความปลอดภัย
การเตรียมเอนไซม์เป็นโปรตีนที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อสารนี้ การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้ผิวหนัง ตา หรือเยื่อบุจมูกระคายเคืองเล็กน้อย ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับร่างกายมนุษย์ หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา โปรดปรึกษาแพทย์
