สารเติมแต่งอาหารสำหรับเบเกอรี่ เอนไซม์เฮมิเซลลูเลสและเฮมิเซลลูเลส
การแนะนำ
ENZYMES.BIO® SBE-02X ผลิตจาก Trichoderma reesei ซึ่งเป็นเอนไซม์เอนโดแบคทีเรียเฮมิเซลลูเลสที่ผ่านการกลั่น
คำจำกัดความของหน่วย
ไซลาเนส 1 หน่วยเท่ากับปริมาณเอนไซม์ที่ไฮโดรไลซ์ไซแลนเพื่อให้ได้น้ำตาลรีดิวซ์ 1 ไมโครโมล (คำนวณเป็นไซโลส) ในเวลา 1 นาที ที่อุณหภูมิ 50℃ และค่า pH 5.0
ลักษณะเฉพาะ
| กิจกรรมที่ประกาศ | 5200 ยู/กรัม |
| สิ่งมีชีวิตการผลิต | ไตรโคเดอร์มา รีเซอิ |
| รูปร่างทางกายภาพ | ผง |
| สี | สีขาว สีอาจแตกต่างกันไปในแต่ละล็อต ความเข้มของสีไม่ใช่ข้อบ่งชี้ถึงกิจกรรมของเอนไซม์ |
| กลิ่น | กลิ่นการหมักจุลินทรีย์ปกติ |
ข้อมูลจำเพาะ
| รายการ | ขีดจำกัดล่าง | ขีดจำกัดบน |
| กิจกรรมเอนไซม์ | 5200 ยู/กรัม | |
| ตะกั่ว | 5 มก./กก. | |
| สารหนู | 3 มก./กก. | |
| จำนวนรวมที่สามารถดำรงอยู่ได้ | 50,000 ซีเอฟยู/กรัม | |
| แบคทีเรียโคลิฟอร์ม | 30 ซีเอฟยู/กรัม | |
| อีโคไล | 10 CFU/กรัม 3 MPN/กรัม | |
| ซัลโมเนลลา | ไม่ตรวจพบ/25ก. |
ฟังก์ชั่นและคุณประโยชน์
- เพิ่มปริมาณขนมปังนึ่งและขนมปังให้มากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
- ปรับปรุงความขาว กระจ่างใสของผิวหนัง และระดับความตรงได้อย่างชัดเจน
- ระดับความอ่อนตัวของการปรับปรุงแป้งมีน้อยลง
- ปรับปรุงความยืดหยุ่นของแป้งได้อย่างชัดเจน
ปริมาณ
สำหรับการผลิตขนมปังนึ่ง: ปริมาณที่แนะนำคือ 5-10 กรัมต่อแป้ง 1 ตัน ปริมาณที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและพารามิเตอร์การแปรรูป และควรกำหนดโดยการทดสอบการนึ่ง ควรเริ่มทดสอบจากปริมาณที่น้อยที่สุด การใช้งานมากเกินไปจะทำให้ความสามารถในการกักเก็บน้ำของแป้งลดลง
สำหรับการผลิตขนมปัง: ปริมาณที่แนะนำคือ 10-30 กรัมต่อแป้ง 1 ตัน ปริมาณที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและพารามิเตอร์ในการแปรรูป และควรกำหนดโดยการทดสอบการอบ ควรเริ่มทดสอบจากปริมาณที่น้อยที่สุด การใช้งานมากเกินไปจะทำให้ความสามารถในการกักเก็บน้ำของแป้งลดลง
บรรจุุภัณฑ์
ขนาดบรรจุภัณฑ์ : 1 กก. / ถุง.
พื้นที่จัดเก็บ
| ดีที่สุดก่อน | ควรใช้ผลิตภัณฑ์ภายใน 12 เดือนนับจากวันที่จัดส่งหากจัดเก็บตามคำแนะนำ |
| อายุการเก็บรักษา | 12 เดือนที่ 25℃ กิจกรรมยังคงอยู่ ≥90% เพิ่มขนาดยาหลังจากหมดอายุการเก็บรักษา |
| เงื่อนไขการจัดเก็บ | ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่เย็นและแห้งในภาชนะที่ปิดสนิท หลีกเลี่ยงแสงแดด อุณหภูมิสูง และความชื้น ผลิตภัณฑ์ได้รับการคิดค้นสูตรเพื่อให้มีเสถียรภาพสูงสุด การจัดเก็บเป็นเวลานานหรือสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย เช่น อุณหภูมิที่สูงขึ้นหรือความชื้นที่สูงขึ้น อาจทำให้ต้องใช้ยาในปริมาณที่สูงขึ้น |
ความปลอดภัย
เอนไซม์ที่เตรียมขึ้นเป็นโปรตีนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้ง่าย การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้ผิวหนัง ตา หรือเยื่อบุจมูกระคายเคืองเล็กน้อย ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับร่างกายมนุษย์โดยตรง หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา ควรปรึกษาแพทย์
