แอลฟาอะไมเลสสำหรับการผลิตไวน์ HTAA40L
การแนะนำ
แอลฟาอะไมเลสที่อุณหภูมิสูงผลิตจากเชื้อ Bacillus licheniformis สายพันธุ์ที่ดีที่สุดโดยใช้เทคนิคการหมักและสกัดแบบเข้มข้น อะไมเลสที่มีสถานะสูงซึ่งทนความร้อนได้ดีนั้นใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมแป้ง น้ำตาล (กลูโคส มอลโตส เดกซ์ทริน ฟรุกโตส โอลิโกแซกคาไรด์) แอลกอฮอล์ เบียร์ โมโนโซเดียมกลูตาเมต การกลั่นเบียร์ กรดอินทรีย์ สิ่งทอ การพิมพ์ การย้อมสี การทำกระดาษ และอุตสาหกรรมการหมักอื่นๆ
ข้อมูลจำเพาะ / คุณสมบัติทางกายภาพและเคมี
ลักษณะที่ปรากฏ: ของเหลวที่มีการทรุดตัวต่ำ
สี : สีสนัฟ
กลิ่น: กลิ่นการหมักจุลินทรีย์ปกติ
ค่า pH: 5.5-8.0, ค่าที่เหมาะสม 6.0-6.5
อุณหภูมิกิจกรรม: 80-110℃, 95-105℃ เหมาะสม
กิจกรรมเอนไซม์: ≥40,000 u/mL
ความสม่ำเสมอของแคลเซียมไอออน: แคลเซียมไอออนสามารถปกป้องเอนไซม์ได้
คำจำกัดความของหน่วย
เอนไซม์อัลฟาอะไมเลสที่อุณหภูมิสูง 1 หน่วยเท่ากับปริมาณเอนไซม์ที่ทำให้แป้งที่ละลายน้ำได้ 1 มก. เปลี่ยนเป็นเดกซ์ทรินที่อุณหภูมิ 70℃ และค่า pH 6.0 ในเวลา 1 นาที
ปริมาณ
สำหรับอุตสาหกรรมแอลกอฮอล์: เติมเอนไซม์นี้ประมาณ 0.3L (20000u/ml) ในวัตถุดิบต่อตันที่มีค่า pH 6.5-7.0 แล้วสูบเข้าไปในหม้อต้มหรือเครื่องทำความร้อนแบบสเปรย์เหลวหลังจากผสมแล้ว รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 93-97℃ เป็นเวลาประมาณ 60-100 นาที อุณหภูมิทันทีสามารถไปถึง 100±5℃ จากนั้นจึงทำการแปลงเป็นน้ำตาลหลังจากเย็นลง
สำหรับอุตสาหกรรมเบียร์: บดวัตถุดิบและร่อน จากนั้นเติมอะไมเลสหลังจากผสมและปรับค่า pH แล้ว เติมเอนไซม์นี้ประมาณ 0.3L (20000u/ml) ในวัตถุดิบต่อตัน แล้วทำให้เป็นของเหลวเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 95-97℃
สำหรับอุตสาหกรรมแป้งและน้ำตาล: ตามข้อกำหนดทางเทคโนโลยี ให้ผสมแป้งและน้ำให้มีความเข้มข้นจำกัด ปรับค่า pH เป็น 6.0-6.5 และเติมแคลเซียมคลอไรด์ 0.15% – 0.2% (ตามน้ำหนักของวัสดุ) จากนั้นเติมเอนไซม์นี้ประมาณ 0.6L (20000u/ml) ลงในวัตถุดิบต่อตัน สำหรับการเหลวเป็นช่วงๆ ให้เพิ่มอุณหภูมิถังเป็น 95-97℃ และทำให้เหลวเป็นเวลา 30-60 นาที สำหรับการเหลวแบบเจ็ท อุณหภูมิทันทีสามารถไปถึง 100±5℃ และรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 95-97℃ เป็นเวลา 60-120 นาที
บรรจุุภัณฑ์
1 กิโลกรัม / ถุง
พื้นที่จัดเก็บ
ควรเก็บไว้ในที่เย็น หลีกเลี่ยงอุณหภูมิสูง
อายุการเก็บรักษา
6 เดือนที่ 25℃ กิจกรรมยังคงอยู่ ≥90%; 12 เดือน กิจกรรมยังคงอยู่ ≥80% เพิ่มขนาดยาหลังจากหมดอายุการเก็บรักษา
ความปลอดภัย
เอนไซม์ที่เตรียมขึ้นเป็นโปรตีน อาจทำให้เกิดอาการแพ้และเกิดปฏิกิริยาแพ้ในผู้ที่แพ้ง่าย การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้ผิวหนัง ตา หรือเยื่อเมือกของจมูกระคายเคืองเล็กน้อย ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับร่างกายมนุษย์ หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา ควรปรึกษาแพทย์
