ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายไลโซไซม์เกรดอาหารคุณภาพสูง Cas No.12650-88-3
การแนะนำ
ไลโซไซม์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ Muramidase หรือ N-acetylmuramide glycoanhydrase เป็นเอนไซม์ที่มีความสามารถในการไฮโดรไลซ์มิวโคโพลีแซ็กคาไรด์ในแบคทีเรียก่อโรค ในธรรมชาติ ไลโซไซม์มักพบในไข่ขาวของนกและสัตว์ปีก และในน้ำตา น้ำลาย เลือด น้ำมูก ปัสสาวะ นม และเซลล์เนื้อเยื่อของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม (เช่น ตับ ไต เนื้อเยื่อน้ำเหลือง ลำไส้ ฯลฯ) และยังสามารถแยกได้จากพืช (เช่น มะละกอ หัวผักกาด ข้าวบาร์เลย์ มะกอก กะหล่ำปลี หัวไชเท้า ฯลฯ)
ไลโซไซม์มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียได้หลากหลาย มีผลต่อแบคทีเรียแกรมบวกและแบคทีเรียแกรมลบ แม้กระทั่งไวรัสบางชนิด อีกทั้งยังปลอดภัยและไม่เป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ และไม่มีผลข้างเคียงใดๆ ดังนั้น เอนไซม์นี้จึงได้รับการนำไปใช้ในอาหาร อาหารสัตว์ ยา และสาขาอื่นๆ อย่างกว้างขวาง
กลไก
ไลโซไซม์เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย โดยเป็นไกลโคไซด์ไฮโดรเลสที่โจมตีพันธะไกลโคไซด์ β – 1,4 ระหว่างกรดเอ็น-อะซิติล-ผนังเซลล์ (NAM) และเอ็น-อะซิติลกลูโคซามีน (NAC) โดยการย่อยสลายเปปไทโดไกลแคนให้เป็นไกลโคเปปไทด์ มิวโคโพลีแซ็กคาไรด์ที่ไม่ละลายน้ำจะละลายได้ ส่งผลให้ผนังเซลล์แบคทีเรียแตกสลายและเนื้อเซลล์รั่วไหล และแบคทีเรียจะถูกกำจัด
ไลโซไซม์เป็นสารต้านไวรัสที่สามารถจับกับโปรตีนไวรัสที่มีประจุลบเพื่อสร้างเกลือเชิงซ้อนกับดีเอ็นเอ อาร์เอ็นเอ และโปรตีนอะโพโคแฟกเตอร์ ซึ่งจะทำให้ไวรัสไม่ทำงาน นอกจากนี้ ไลโซไซม์ยังสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและปรับเปลี่ยนกลไกการทำลายเซลล์ที่เกิดจากลิมโฟไซต์และแมคโครฟาจเพื่อฆ่าไวรัสได้อีกด้วย
ลักษณะเฉพาะ
| กิจกรรมที่ประกาศ | 20000 ยูซี/กรัม |
| รูปร่างทางกายภาพ | ผง |
| สี | ผงสีขาวถึงเทาอมขาว สีอาจแตกต่างกันไปในแต่ละล็อต ความเข้มของสีไม่ใช่ข้อบ่งชี้ถึงกิจกรรมของเอนไซม์ |
มาตรฐานสินค้า
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นไปตามมาตรฐาน QB/T 5030-2017 และมาตรฐานภายใน Q/CSS05-2019 ของ ENZYMES SS
| เลขที่ | รายการ | ดัชนี |
| 1 | ตะกั่ว/(มก./กก.) | ≤10.0 |
| 2 | สารหนู/(มก./กก.) | ≤3.0 |
| 3 | แคดเมียม/(มก./กก.) | ≤0.5 |
| 4 | อีโคไล (MPN/ก.) | ≤3000 |
| 5 | ซัลโมเนลลา/(25ก) | ไม่ตรวจพบ |
| 6 | อะฟลาทอกซิน บี1 (μg/kg) | ≤10 |
คำแนะนำการใช้ยา
ปริมาณที่แนะนำคือ 0.01-0.05% ปริมาณจะต้องได้รับการปรับให้เหมาะสมตามการใช้งานแต่ละประเภท ข้อกำหนดของวัตถุดิบ ความคาดหวังของผลิตภัณฑ์ และพารามิเตอร์การประมวลผล ควรเริ่มการทดสอบด้วยปริมาณที่สะดวก
ประโยชน์
- ผลิตภัณฑ์จากนม: รวมเข้าไปในอาหารเด็กหรือนมผงสูตรพิเศษเพื่อเป็นปัจจัยภูมิคุ้มกันแบบไม่จำเพาะเพื่อฆ่าเชื้อ Enterococcus putrefaciens
- ชีส: ใส่ในระหว่างการผลิตชีสเพื่อป้องกันการหมักกรดบิวทิริกอันเกิดจากการติดเชื้อจุลินทรีย์ หลีกเลี่ยงการเกิดฟองในระหว่างการผลิตชีสในขั้นตอนหลัง
- ใช้เป็นสารรักษาความสดของผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ และผลไม้: ฉีดพ่นลงบนผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำหรือเนื้อสัตว์เพื่อป้องกันการเน่าเสีย
- เค้กและเครื่องดื่ม: ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ โดยเฉพาะในเค้กที่มีส่วนผสมของครีม
บรรจุุภัณฑ์
ขนาดบรรจุ : 1 กิโลกรัม / ถุง.
พื้นที่จัดเก็บ
เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
อายุการเก็บรักษา
12 เดือนในที่แห้งและเย็น
ความปลอดภัย
การเตรียมเอนไซม์เป็นโปรตีนที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อสารนี้ การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้ผิวหนัง ตา หรือเยื่อบุจมูกระคายเคืองเล็กน้อย ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับร่างกายมนุษย์ หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา โปรดปรึกษาแพทย์
