เอนไซม์ Pullulanase เกรดอาหารสำหรับอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ Bio Pul2
การแนะนำ
ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากการหมักแบบลึกของเชื้อ Bacillus Licheniformis มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเบียร์ แป้ง น้ำตาล ผงชูรส และอุตสาหกรรมแอลกอฮอล์ เอนไซม์นี้เป็นเอนไซม์แยกกิ่งที่เสถียรต่อความร้อนที่ค่า pH ต่ำ (สตาร์ช α-1,6-Glucosidase) เอนไซม์นี้ย่อยสลายพันธะ α-1,6-glucosidic และมีผลต่อสตาร์ชโซ่กิ่งอย่างมีประสิทธิภาพ และทำงานร่วมกับเอนไซม์อื่นๆ (กลูโคอะไมเลส, แอลฟาอะไมเลสจากเชื้อรา) จึงสามารถเร่งปฏิกิริยาให้เร็วขึ้นและปรับปรุงปริมาณของกลูโคอะไมเลสและมอลโตส
คำจำกัดความของหน่วย
Pullulanase 1 หน่วยเท่ากับปริมาณเอนไซม์ที่จำเป็นในการปลดปล่อยน้ำตาลรีดิวซ์ 1 ไมโครโมล (คำนวณเป็นกลูโคส) จากพูลลูแลนในหนึ่งนาทีที่ pH 5.8, 50℃
ลักษณะเฉพาะ
| กิจกรรมที่ประกาศ | 2000 หน่วย/มล. |
| สิ่งมีชีวิตการผลิต | เชื้อ Bacillus subtilis |
| รูปร่างทางกายภาพ | ของเหลว |
| สี | สีน้ำตาล สีอาจแตกต่างกันไปในแต่ละล็อต ความเข้มของสีไม่ใช่ข้อบ่งชี้ถึงกิจกรรมของเอนไซม์ |
| กลิ่น | กลิ่นการหมักจุลินทรีย์ปกติ |
ข้อมูลจำเพาะ
| รายการ | ขีดจำกัดล่าง | ขีดจำกัดบน |
| กิจกรรมเอนไซม์ | 2000 หน่วย/มล. | |
| ตะกั่ว | 5 มก./กก. | |
| สารหนู | 3 มก./กก. | |
| จำนวนรวมที่สามารถดำรงอยู่ได้ | 50,000 ซีเอฟยู/กรัม | |
| แบคทีเรียโคลิฟอร์ม | 30 ซีเอฟยู/กรัม | |
| อีโคไล | 10 CFU/กรัม 3 MPN/กรัม | |
| ซัลโมเนลลา | ไม่ตรวจพบ/25ก. |
ขนาดยาที่แนะนำ
ในการผลิตเบียร์: ปริมาณที่แนะนำคือ 0.4-0.8L ของเอนไซม์เตรียมต่อวัตถุดิบรวม 1 ตัน Pullulanase สามารถลดปริมาณอะไมโลเพกตินเพื่อผลิตเบียร์แห้งได้
ในการผลิตกลูโคส: ปริมาณที่แนะนำคือ 0.35-0.6L ต่อแป้งแห้ง 1 ตัน ในขั้นตอนการทำแซคคาริฟิเคชัน จะใช้พูลลูแลเนสและกลูโคอะไมเลสร่วมกัน การใช้พูลลูแลเนสสามารถปรับปรุงผลผลิตกลูโคสได้โดยลดปริมาณอะไมโลเพกตินและสามารถลดการใช้กลูโคอะไมเลสได้
ในการผลิตมอลโตส: ปริมาณที่แนะนำคือ 1-2 ลิตรต่อแป้งแห้ง 1 ตัน สามารถใช้ Pullulanase และ Fungal Alpha-Amylase ร่วมกันในขั้นตอนการแซคคาริฟิเคชัน การใช้ Pullulanase สามารถเพิ่มผลผลิตของมอลโตสได้ และสามารถผลิตน้ำเชื่อมมอลโตสที่มีปริมาณมอลโตส 70% ได้
บรรจุุภัณฑ์
ขนาดบรรจุภัณฑ์ : 1 กก. / ถุง.
พื้นที่จัดเก็บ
| ดีที่สุดก่อน | ควรใช้ผลิตภัณฑ์ให้หมดภายใน 6 เดือนนับจากวันที่จัดส่งหากจัดเก็บตามคำแนะนำ |
| อายุการเก็บรักษา | 6 เดือนที่ 25℃ กิจกรรมยังคงอยู่ที่ ≥90% เป็นเวลา 12 เดือน กิจกรรมยังคงอยู่ที่ ≥80% เพิ่มขนาดยาหลังจากหมดอายุการเก็บรักษา |
| เงื่อนไขการจัดเก็บ | ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่เย็นและแห้งในภาชนะที่ปิดสนิท หลีกเลี่ยงแสงแดด อุณหภูมิสูง และความชื้น ผลิตภัณฑ์ได้รับการคิดค้นสูตรเพื่อให้มีเสถียรภาพสูงสุด การจัดเก็บเป็นเวลานานหรือสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย เช่น อุณหภูมิที่สูงขึ้นหรือความชื้นที่สูงขึ้น อาจทำให้ต้องใช้ยาในปริมาณที่สูงขึ้น |
ความปลอดภัย
เอนไซม์ที่เตรียมขึ้นเป็นโปรตีนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้ง่าย การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้ผิวหนัง ตา หรือเยื่อบุจมูกระคายเคืองเล็กน้อย ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับร่างกายมนุษย์ หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา ควรปรึกษาแพทย์
