Pullulanase เกรดอาหารสำหรับอุตสาหกรรมแป้งและน้ำตาล Ultra P2
การแนะนำ
ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตโดยการหมักแบบจุ่มใต้น้ำ เชื้อ Bacillus subtilis ตามด้วยการทำให้บริสุทธิ์และการกำหนดสูตร เป็นเอนไซม์แยกกิ่งที่เสถียรต่อความร้อน สามารถทำงานที่ค่า pH ต่ำ และใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปแป้งและน้ำตาล
ลักษณะเฉพาะ
| กิจกรรมที่ประกาศ | 2000 หน่วย/มล. |
| สิ่งมีชีวิตการผลิต | เชื้อ Bacillus subtilis |
| รูปร่างทางกายภาพ | ของเหลว |
| สี | สีน้ำตาล สีอาจแตกต่างกันไปในแต่ละล็อต ความเข้มของสีไม่ใช่ข้อบ่งชี้ถึงกิจกรรมของเอนไซม์ |
| กลิ่น | กลิ่นการหมักจุลินทรีย์ปกติ |
คำจำกัดความของหน่วย: Pullulanase 1 หน่วยเท่ากับปริมาณเอนไซม์ที่จำเป็นในการปลดปล่อยน้ำตาลรีดิวซ์ 1 ไมโครโมล (คำนวณเป็นกลูโคส) จากพูลลูแลนในหนึ่งนาทีที่ pH 5.8, 50℃
สี: สีอาจแตกต่างกันไปในแต่ละล็อต ความเข้มของสีไม่ใช่สิ่งบ่งชี้ถึงกิจกรรมของเอนไซม์
มาตรฐานสินค้า
| เลขที่ | รายการ | ดัชนี | |
| 1 | ความหนาแน่นรวม/(ก./มล.) | ≤1.20 | |
| 2 | ค่าความเป็นกรด-ด่าง/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | ตะกั่ว/(มก./กก.) | ≤5.0 | |
| 4 | สารหนู/(มก./กก.) | ≤3.0 | |
| 5 | จำนวนที่สามารถมีชีวิตอยู่ทั้งหมด/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | แบคทีเรียโคลิฟอร์ม/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | อีโคไล (CFU/มล.) | <10 (MPN/มล.) ≤3.0 | |
| 8 | ซัลโมเนลลา/(25มล.) | ไม่ตรวจพบ |
กลไก
Pullulanase เป็นประเภทของไอโซอะไมเลสที่สามารถไฮโดรไลซ์พันธะ α-1,6-glucosidic ใน pullulan, starch และ oligosaccharide ได้อย่างเลือกสรร จึงทำให้สามารถไฮโดรไลซ์แป้งกิ่งได้อย่างสมบูรณ์ เมื่อใช้ร่วมกับเอนไซม์อื่นๆ (glucoamylase, β-Amylase) จะช่วยเร่งกระบวนการแซคคาริฟิเคชันและเพิ่มผลผลิตของกลูโคสหรือมอลโตส
แอปพลิเคชัน
น้ำเชื่อมกลูโคส: ปริมาณที่แนะนำคือ 0.2-0.3L ต่อแป้งแห้ง 1 ตัน สามารถใช้ Pullulanase และ glucoamylase ร่วมกันในขั้นตอนการแซคคาริฟิเคชัน การใช้ pullulanase สามารถเพิ่มผลผลิตของกลูโคสได้โดยลดปริมาณอะไมโลเพกตินและใช้ glucoamylase น้อยลง
น้ำเชื่อมมอลโตสสูง: ปริมาณที่แนะนำคือ 1-2 ลิตรต่อแป้งแห้ง 1 ตัน สามารถใช้ Pullulanase และ Fungal Alpha-Amylase ร่วมกันได้ในขั้นตอนการแซคคาริฟิเคชัน การใช้ Pullulanase สามารถเพิ่มผลผลิตของมอลโตสได้ และสามารถผลิตน้ำเชื่อมมอลโตสที่มีปริมาณมอลโตส 70% ได้
ต้องปรับปริมาณให้เหมาะสมตามการใช้งานแต่ละประเภท คุณสมบัติของวัตถุดิบ ความคาดหวังของผลิตภัณฑ์ และพารามิเตอร์การประมวลผล ควรเริ่มการทดสอบด้วยปริมาณที่สะดวก
บรรจุุภัณฑ์
บรรจุุภัณฑ์: 1 กิโลกรัม / ถุง
พื้นที่จัดเก็บ
พื้นที่จัดเก็บ: ควรเก็บในที่แห้งและเย็นและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง การตกตะกอนเล็กน้อยถือว่ายอมรับได้เนื่องจากจะไม่ส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์
อายุการเก็บรักษา
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือนในที่แห้งและเย็น
ความปลอดภัย
การเตรียมเอนไซม์เป็นโปรตีนที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอาการภูมิแพ้ในบุคคลที่มีความเสี่ยง
การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้ผิวหนัง ตา หรือเยื่อบุจมูกระคายเคืองเล็กน้อย ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับร่างกายมนุษย์ หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา โปรดปรึกษาแพทย์
