ผงเอนไซม์อัลฟาอะไมเลสแบคทีเรียเกรดอาหาร
การแนะนำ
อุณหภูมิต่ำ อัลฟา-อะไมเลส (AAL) เกิดจากการหมักแบบจมน้ำ เชื้อ Bacillus subtilis ตามด้วยการทำให้บริสุทธิ์และการกำหนดสูตร ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ทนความร้อนได้เท่ากับอัลฟาอะไมเลสที่ทนความร้อนได้ จึงทำให้สามารถปิดใช้งานได้ง่าย
เอนไซม์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับแป้งซึ่งต้องมีการย่อยสลายแป้ง เช่น การแปรรูปแป้ง (กลูโคส มอลโตส เดกซ์ทริน ฟรุกโตส โอลิโกแซกคาไรด์) การหมักแอลกอฮอล์ การผลิตเบียร์ การหมักโมโนโซเดียมกลูตาเมต การผลิตกรดอินทรีย์ สิ่งทอ การทำกระดาษ และอื่นๆ
กลไก
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของกลุ่มเอนไซม์ไฮโดรไลติกที่โจมตีพันธะไกลโคซิดิก α-1.4 ในแป้ง ไกลโคเจน ฯลฯ แล้วผลิตเดกซ์ทริน โอลิโกแซกคาไรด์ และกลูโคสปริมาณเล็กน้อย
ความหมายของหน่วย
เอนไซม์อัลฟาอะไมเลสอุณหภูมิต่ำ 1 หน่วยเท่ากับปริมาณเอนไซม์ที่ทำให้แป้งที่ละลายน้ำได้ 1 กรัมกลายเป็นของเหลวที่อุณหภูมิ 60℃ และ pH 6.0 ในเวลา 1 ชั่วโมง
ลักษณะเฉพาะ
| กิจกรรมที่ประกาศ | 3000 ยูซี/กรัม |
| สิ่งมีชีวิตการผลิต | เชื้อ Bacillus subtilis |
| รูปร่างทางกายภาพ | ผง |
| สี | สีเหลืองอ่อน สีอาจแตกต่างกันไปในแต่ละล็อต ความเข้มของสีไม่ใช่ข้อบ่งชี้ถึงกิจกรรมของเอนไซม์ |
| กลิ่น | กลิ่นการหมักจุลินทรีย์ปกติ |
มาตรฐานสินค้า
สินค้าตรงตาม จีบี1886.174.
| เลขที่ | รายการ | ดัชนี | |
| 1 | ความหนาแน่นรวม/(ก./มล.) | 1.10-1.25 | |
| 2 | ค่าความเป็นกรด-ด่าง/(25℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | ตะกั่ว/(มก./กก.) | ≤5.0 | |
| 4 | สารหนู/(มก./กก.) | ≤3.0 | |
| 5 | จำนวนที่สามารถมีชีวิตอยู่ทั้งหมด/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | แบคทีเรียโคลิฟอร์ม/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | อีโคไล (CFU/มล.) | <10 (MPN/มล.) ≤3.0 | |
| 8 | ซัลโมเนลลา/(25มล.) | ไม่ตรวจพบ |
ปริมาณ
- อุตสาหกรรมแอลกอฮอล์และเอทานอล : ปริมาณที่แนะนำคือ 0.6-1.2 ลิตรต่อวัตถุดิบรวม 1 ตัน
- อุตสาหกรรมการกลั่นเบียร์: ปริมาณที่แนะนำคือ 0.4-0.8 ลิตรของเอนไซม์เตรียมต่อวัตถุดิบรวม 1 ตัน โดยให้เติมขณะทำการบด
- อุตสาหกรรมแป้งและน้ำตาล : ปริมาณที่แนะนำคือ 0.5-1.0 ลิตร ต่อแป้งแห้ง 1 ตัน
- อุตสาหกรรมอื่นๆ: สามารถใช้ในการแปรรูปไวน์ข้าว น้ำส้มสายชู ยาปฏิชีวนะ และกรดซิตริก ฯลฯ เพื่อเพิ่มผลผลิตและลดระยะเวลาการหมัก
คำเตือน: ต้องปรับปริมาณให้เหมาะสมตามการใช้งานแต่ละประเภท คุณสมบัติของวัตถุดิบ ความคาดหวังของผลิตภัณฑ์ และพารามิเตอร์การประมวลผล ควรเริ่มการทดสอบด้วยปริมาณที่สะดวก
บรรจุุภัณฑ์
ขนาดบรรจุ : 1 กิโลกรัม / ถุง.
พื้นที่จัดเก็บ
วิธีเก็บรักษา: ปิดฝาให้สนิทเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น และหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
อายุการเก็บรักษา
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือนในที่แห้งและเย็น
ความปลอดภัย
เอนไซม์ที่เตรียมขึ้นเป็นโปรตีนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้ง่าย การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้ผิวหนัง ตา หรือเยื่อบุจมูกระคายเคืองเล็กน้อย ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับร่างกายมนุษย์ หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา ควรปรึกษาแพทย์
