เอนไซม์ไฮโดรไลซิสแทนนิกแอซิดผงเกรดอาหารสำหรับการสกัดชา
ทันนาเซ ได้มาจากเชื้อรา Aspergillus oryzae โดยผ่านเทคนิคการเพาะเลี้ยงและการสกัด
ผลิตภัณฑ์นี้สามารถไฮโดรไลซ์พันธะระหว่างกรดแกลลิกและโพลีฟีนอลของชาได้ สามารถใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มชาและน้ำผลไม้
ลักษณะเฉพาะ
| รายการทดสอบ | ผลการทดสอบ | ||
| รูปร่าง | สีเหลืองอ่อน | ||
| รูปร่าง | ผง | ||
| กลิ่น | กลิ่นหมักจุลินทรีย์ปกติ | ||
| พีเอช | 3.0-7.0, เหมาะสมที่สุดที่ 4.0-6.0 | ||
| อุณหภูมิกิจกรรม | 15-60℃, เหมาะสมที่สุดที่ 40-55℃ |
ข้อมูลจำเพาะ
| รายการ | ขีดจำกัดล่าง | ขีดจำกัดบน |
| กิจกรรมเอนไซม์ | 500u/กรัม | |
| ตะกั่ว | 5 มก./กก. | |
| สารหนู | 3 มก./กก. | |
| จำนวนรวมที่สามารถดำรงอยู่ได้ | 50,000 ซีเอฟยู/กรัม | |
| แบคทีเรียโคลิฟอร์ม | 30 ซีเอฟยู/กรัม | |
| อีโคไล | 10 CFU/กรัม 3 MPN/กรัม | |
| ซัลโมเนลลา | ไม่ตรวจพบ/25ก. |
การทำงาน
- อุตสาหกรรมชาสำเร็จรูป: ผลิตภัณฑ์นี้สามารถป้องกันความขุ่นเย็นและการตกตะกอนของเครื่องดื่มชา ปรับปรุงอัตราการสกัดชา รักษาสีและขจัดความขม
- อุตสาหกรรมเบียร์: ผลิตภัณฑ์นี้สามารถขจัดแทนนินและโปรตีนออกจากเบียร์ได้ ทำให้เบียร์ใสและโปร่งแสง
- อุตสาหกรรมลูกพลับหรืออาหารอื่น ๆ : ผลิตภัณฑ์นี้สามารถขจัดความฝาดของลูกพลับให้มีรสชาติที่ดีขึ้น
บรรจุุภัณฑ์
* ขนาดบรรจุ : 1 กิโลกรัม / ถุง.
พื้นที่จัดเก็บ
เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
อายุการเก็บรักษา
12 เดือนในที่แห้งและเย็น
ปริมาณ
ปริมาณที่แนะนำคือ 0.25-1 กก./ตัน DS ปริมาณจะต้องเหมาะสมตามการใช้งานแต่ละประเภท ข้อกำหนดของวัตถุดิบ ความคาดหวังของผลิตภัณฑ์ และพารามิเตอร์การประมวลผล ควรเริ่มการทดสอบด้วยปริมาณที่สะดวก
ความปลอดภัย
เอนไซม์ที่เตรียมขึ้นเป็นโปรตีนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้ง่าย การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้ผิวหนัง ตา หรือเยื่อเมือกในจมูกระคายเคืองเล็กน้อย ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับร่างกายมนุษย์โดยตรง หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา ควรปรึกษาแพทย์
