เฮมิเซลลูเลส SBE-02X
เฮมิเซลลูเลส SBE-02X ผลิตขึ้นโดยการหมัก Trichoderma reesei ในน้ำ ตามด้วยการทำให้บริสุทธิ์ การกำหนดสูตร และการทำให้แห้ง ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการอบเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติในการจัดการแป้งและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส รวมถึงปริมาณผลิตภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ที่อบโดยปรับเปลี่ยนส่วนประกอบเฮมิเซลลูโลสในแป้ง
การแนะนำ
เฮมิเซลลูโลสประกอบด้วยกลุ่มของโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีความหลากหลายซึ่งประกอบด้วยเฮกโซส เพนโทส และอนุพันธ์ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถย่อยสลายโพลีเมอร์เฮมิเซลลูโลสที่มีอยู่ในแป้งเพื่อผลิตโอลิโกเมอร์และองค์ประกอบพื้นฐาน ซึ่งช่วยให้คุณสมบัติในการจัดการแป้ง การหมักยีสต์ ปริมาตรของผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส และเนื้อสัมผัสของเนื้อขนมปังดีขึ้น
มาตรฐานสินค้า
ผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐาน GB1886.174
| เลขที่ | รายการ | ดัชนี |
| 1 | ขนาดอนุภาค (%<40 เมช) | ≥80 |
| 2 | การสูญเสียจากการอบแห้ง/(%) | ≤8.0 |
| 3 | ตะกั่ว/(มก./กก.) | ≤5.0 |
| 4 | สารหนู/(มก./กก.) | ≤3.0 |
| 5 | จำนวนที่สามารถมีชีวิตอยู่ทั้งหมด/(CFU/mL) | ≤50000 |
| 6 | แบคทีเรียโคลิฟอร์ม/(CFU/mL) | ≤30 |
| 7 | อีโคไล (CFU/มล.) | <10 |
| (MPN/มล.) ≤3.0 | ||
| 8 | ซัลโมเนลลา/(25มล.) | ไม่ตรวจพบ |
ข้อมูลจำเพาะ
| รายการ | คำอธิบาย |
| กิจกรรมที่ประกาศ* | 12,500 ยูซี/กรัม |
| รูปร่างทางกายภาพ | ผง |
| สี** | สีเหลืองอ่อน |
| กลิ่น | กลิ่นการหมักจุลินทรีย์ปกติ |
คำจำกัดความของหน่วย: ไซลาเนส 1 หน่วยเท่ากับปริมาณเอนไซม์ที่ไฮโดรไลซ์ไซแลนเพื่อให้ได้น้ำตาลรีดิวซ์ 1 ไมโครโมล (คำนวณเป็นไซโลส) ใน 1 นาทีที่ 50℃ และค่า pH 5.0 สีอาจแตกต่างกันไปในแต่ละชุด ความเข้มของสีไม่ใช่ข้อบ่งชี้ถึงกิจกรรมของเอนไซม์
กลไก
| เงื่อนไข | พิสัย |
| อุณหภูมิกิจกรรม | 30℃-70℃ |
| อุณหภูมิที่เหมาะสม | 40℃-60℃ |
| กิจกรรม pH | 3.5-7.5 |
| ค่า pH ที่เหมาะสม | 5.0-7.0 |
ขนาดยาที่แนะนำ
สำหรับการผลิตขนมปังนึ่ง: ปริมาณที่แนะนำคือ 10-20 กรัมต่อแป้ง 1 ตัน ปริมาณจะต้องเหมาะสมตามการใช้งานแต่ละประเภท ข้อกำหนดของวัตถุดิบ ความคาดหวังของผลิตภัณฑ์ และพารามิเตอร์การประมวลผล ควรเริ่มการทดสอบด้วยปริมาณที่สะดวก
บรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษา
ขนาดบรรจุ : 1 กิโลกรัม / ถุง.
วิธีเก็บรักษา: ปิดฝาให้สนิทเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น และหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือนในที่แห้งและเย็น
ข้อควรระวังในการจัดการอย่างปลอดภัย
การเตรียมเอนไซม์เป็นโปรตีนที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อสารนี้ การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้ผิวหนัง ตา หรือเยื่อบุจมูกระคายเคืองเล็กน้อย ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับร่างกายมนุษย์ หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา โปรดปรึกษาแพทย์
