Киселинна протеаза

Киселинната протеаза е вид ендо-протеаза, извлечена чрез дълбока ферментационна култура на избран Aspergillus niger и след това рафинирана чрез микрофилтрация, ултрафилтрация и технология за вакуумно сушене чрез замразяване. Той се използва широко в алкохола, бялото вино, бирата, пивоварството, преработката на храни, добавянето на фуражи, обработката на кожи и други индустрии.

Киселинната протеаза е смесен тип аспарагинова киселина и карбоксилна протеаза. При условия на киселинно рН, той може да прояви силна хидролизираща способност и да разложи протеина на пептиди или аминокиселини чрез прекъсване на пептидната връзка на протеина.

Той е лесно разтворим във вода, а водният разтвор е избистрена светлокафява течност.

Информация за продукта:

Име на продукта: Киселинна протеаза

Основни компоненти: Киселинна протеаза, глюкоза

Спецификация на продукта: 50 000-70 000 U/g (може да се персонализира)

Свойства на продукта: Кафяво жълт прах

Съхранение: На стайна температура, на сухо и защитено от светлина място

Срок на годност: 12 месеца

Приложения:

• Хранителна промишленост

  Киселинната протеаза обикновено се използва като подобрител на нишестето при преработката на храни, а подобрените продукти от брашно се използват в производството на хляб, сладкиши и колбаси от шунка, което подобрява вкуса и хранителната стойност на продуктите.

• Алкохолна индустрия

  При алкохолна ферментация добавянето на киселинна протеаза може ефективно да хидролизира протеините в суровините, да разруши структурата на клетъчната стена между частиците на суровината и да подобри скоростта на производство на алкохол. Хидролизата на протеина подобрява амино азота в кашата, насърчава растежа и възпроизводството на дрожди, подобрява скоростта на ферментация и съкращава цикъла на ферментация.

• Фуражна промишленост

  Киселинната протеаза може да разложи животински или растителни протеини на малки пептиди и аминокиселини в леко кисела среда, което може да допълни недостига на хомоложни ензими при животните, да подобри устойчивостта на болести, да подобри степента на използване на фуража и да намали разходите за фураж.

• Текстилна и кожарска промишленост

  Киселинната протеаза в киселинни условия е полезна за омекотяване на козината, което я прави идеален ензимен препарат за омекотяване на козината, който обикновено се използва в обработката на кожи, кожения текстил и други индустрии.