製品概要
製品名 | Condiment Nutrition Fortified Food Grade Yeast Extract Enzyme |
主成分 | 酵母エキスの酵素〜1 |
機能 | コンディメント。他の化学調味料と組み合わせて使われることが多く、様々な加工食品に広く使われている |
CAS No | 8013-01-2 |
分子式 | N/A |
フォーミュラ・ウェイト | 319.193 |
密度 | 1.4±0.1g/cm3 |
色 | ライトブラウン |
サンプル | ご利用可能な方 |
適用分野 | 食品添加物 |
使用効果〜1
酵母エキス酵素は、ビール酵母やパン酵母などの酵母を加水分解して得られる水溶性濃縮エキスの一種です。その特殊な機能から、インスタント食品、食肉製品、調味料、栄養、健康食品、生物学的培養液などの特定の要件を満たす風味増強剤として広く使用されています。