| Produkta nosaukums | Pektināze |
| CAS Nr. | 9032-75-1 |
| Izskats | Gaiši dzeltens pulveris |
| Specifikācija | 30000u/g |
| Derīguma termiņš | 24 mēneši |
| Novērtējums | Pārtika un farmācija |
| MOQ | 1 kg / maiss |
| Iepakojums | Pudele, maisiņš, alumīnija folijas maisiņš |
| Uzglabāšana | Uzglabāt vēsā un sausā vietā, turēt prom no spēcīgas gaismas un karstuma. |
Ievads
Pektināze ir ferments, ko plaši izmanto pārtikas un farmācijas rūpniecībā.
Funkcija
Sulu un dārzeņu procesā ieteicamā deva ir šāda. 0,3-1,0 kg pektināzes /tonna sausās izejvielas. Izejvielas šķīdums jānoregulē optimālā temperatūras un pH diapazonā. Pirms pievienojot šo fermentu, fermenta apstrādes laikā jāuztur vajadzīgā temperatūra un pH.
Pieteikums
– Pektināzes enzīms pievieno lopbarībai, lai palīdzētu dzīvniekiem labāk sagremot barību. Tas uzlabo dzīvnieku gremošanas sistēmas veselību un palīdz tiem labāk sagremot barības vielas.
– Pārtikas un vīna ražošanas nozares bieži izmanto šos fermentus kopā ar amilāzi, kas noārda cieti, lai dzidrinātu šķīdumus.
– Pektināzes enzīms izmanto arī tad, kad augļi tiek pārvērsti mīkstumā un pēc tam ekstrahēti, lai atdalītu sulu, jo ir konstatēts, ka tas uzlabo ražību.
- Citi izmantošanas veidi pektīnskābes fermenti pārtikas rūpniecībā, piemēram, mīkstina augļu mizas, lai tās būtu vieglāk nomizot, kā arī izmanto kafijas un tējas fermentēšanai.
