Pārtikas kvalitātes termostabila alfa amilāzes cietes hidrolīze etanola rūpniecībai
Ievads
Termostabilo alfa-amilāzi iegūst, iegremdējot Bacillus licheniformis fermentāciju, kam seko attīrīšana un formulēšana. Fermenta izturība pret augstu temperatūru ļauj sašķidrināt cieti un samazināt viskozitāti želatinizācijas laikā, kas sniedz daudz priekšrocību cietes cukura pārstrādei un ar to saistītajām nozarēm. Augstas temperatūras amilāze ar izcilu karstumizturību tiek plaši izmantota cietes cukura (glikozes, maltozes, dekstrīna, fruktozes, oligosaharīda), alkohola, alus, mononātrija glutamāta, alus ražošanas, organiskās skābes, tekstilizstrādājumu, apdrukas, krāsošanas, papīra ražošana un citas fermentācijas nozares.
Vienības definīcija
1 Augstas temperatūras α-amilāzes vienība ir vienāda ar fermenta daudzumu, kas 70 ℃ temperatūrā un pH 6,0 1 minūtē sašķidrina 1 mg šķīstošās cietes līdz dekstrīnam.
Raksturlielumi
| Deklarētā darbība | 40 000 u/g |
| Ražošanas organisms | Aspergillus niger |
| Fiziskā forma | Šķidrums |
| Krāsa | Brūna, krāsa var atšķirties atkarībā no partijas. Krāsas intensitāte nenorāda uz fermentu aktivitāti. |
| Smarža | Normāla mikrobu fermentācijas smarža. |
Specifikācijas
| Nē. | Preces | Rādītājs | |
| 1 | Tilpuma blīvums/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Svins/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsēns/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Kopējais dzīvotspējīgo skaits/(KVV/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformas baktērijas/(KVV/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (KVV/ml) | ≤10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nav atklāts |
Dozēšana
Alus rūpniecībai: Ieteicamā deva ir 0,2-0,5L fermentu preparāta uz tonnu kopējās izejvielas, ko pievieno sašķidrināšanas laikā. Tomēr optimālā deva ir atkarīga no izejvielu sastāva un specifiskajiem procesa parametriem, un tā jānosaka, alus darītavā pārbaudot dažādas devas.
Alkohola rūpniecībai: pievienojiet šo fermentu 0,3-0,6 l uz tonnu kopējās izejvielas ar pH 5,5-6,5, saglabājiet temperatūru 85-90 ℃ apmēram 120 minūtes.
Cietes cukura rūpniecībai: pievienojiet šo fermentu 0,4-0,5 l uz tonnu sausas cietes pēc pH regulēšanas. Sašķidrināšanas temperatūra var sasniegt 100±5 ℃ un pēc tam uzturēt temperatūru 95-97 ℃ 60-120 minūtes.
Iepakojums
Iepakojuma specifikācija: 1 kg / maiss.
Uzglabāšana
Labākais pirms: Uzglabājot, kā ieteikts, produktu vislabāk izmantot 6 mēnešu laikā no piegādes datuma.
Derīguma termiņš: 6 mēneši pie 25 ℃, aktivitāte saglabājas ≥90% 12 mēnešus, aktivitāte saglabājas ≥80%. Palieliniet devu pēc derīguma termiņa beigām.
Uzglabāšanas apstākļi: Šis produkts jāuzglabā vēsā un sausā vietā noslēgtā traukā, izvairoties no insolācijas, augstas temperatūras un mitruma. Produkts ir izstrādāts optimālai stabilitātei. Ilgstoša uzglabāšana vai nelabvēlīgi apstākļi, piemēram, augstāka temperatūra vai augstāks mitrums, var izraisīt lielāku devu.
Drošība
Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiskas reakcijas sensibilizētiem indivīdiem. Ilgstoša saskare var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu, tāpēc jāizvairās no jebkādas tiešas saskares ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, konsultējieties ar ārstu.
