Enzima Glucoamilase Líquida Para Indústria De Açúcar E Amido
Introdução
O produto é produzido pela mistura de uma proporção cuidadosamente otimizada de glucoamilase e pululanase provenientes da fermentação submersa de Aspergillus niger e Bacillus subtilis, respectivamente. A combinação de glucoamilase com pululanase suplementar torna a sacarificação mais eficiente ao evitar a formação de dextrina limite e subprodutos, e, portanto, economizando custos de processamento enquanto produz mais glicose.
Características
| Atividade Declarada | Glucoamilase 90.000 u/ml Pululanase 1.000 u/ml |
| Organismo de Produção | Aspergillus niger |
| Forma física | Líquido |
| Cor | Marrom, a cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação de atividade enzimática. |
| Odor | Odor normal de fermentação microbiana. |
Definição de Unidade
1 unidade de glucoamilase é igual à quantidade de enzima que hidrolisa o amido solúvel para obter 1 mg de glicose a 40℃ e pH 4,6 em 1h.
1 unidade de pululanase é igual à quantidade de enzima necessária para liberar 1 µmol de açúcar redutor (calculado como glicose) do pululano em um minuto a pH 5,8, 50℃.
Mecanismo
Pullulanase é um tipo de isoamilase que pode hidrolisar seletivamente a ligação α-1,6-glicosídica em pullulan, amido e oligossacarídeos, tornando possível a hidrólise completa do amido ramificado. Quando usada junto com glucoamilase, ela acelera a sacarificação degradando a ligação α-1,6-glicosídica e aumenta o rendimento de glicose.
Parâmetros de reação
| Parâmetros | Faixa |
| Temperatura da atividade | 30℃-65℃ |
| Temperatura Ótima | 58℃-64℃ |
| Atividade pH | 3.5-6.0 |
| pH ideal | 4.0-4.8 |
Dosagem
A dosagem recomendada é 0,35-0,6 kg da preparação enzimática por tonelada de amido seco ao sacarificar a 60-63℃ e pH 4,3-4,5. Uma dose inicial de 0,45 kg por tonelada de amido seco é recomendado na maioria das condições. No entanto, a dosagem ótima depende dos parâmetros específicos do processo e deve ser determinada testando dosagens diferentes.
Pacote
Pacote: 1 kg / saco.
Armazenar
Mantenha selado em local seco e fresco e evite luz solar direta. Uma leve sedimentação é aceitável, pois não afetará o desempenho do produto.
Prazo de validade
12 meses em local seco e fresco.
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar sintomas do tipo alérgico em indivíduos suscetíveis. O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contato direto com o corpo humano deve ser evitado. Se ocorrer irritação ou resposta alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
