Alfa Amilase para fabricação de vinho HTAA40L
Introdução
A alfa-amilase de alta temperatura é feita da melhor cepa de Bacillus licheniformis por meio de fermentação profunda e técnica de extração. A amilase de alto estado, com excelente resistência ao calor, é amplamente usada nas indústrias de açúcar de amido (glicose, maltose, dextrina, frutose, oligossacarídeo), álcool, cerveja, glutamato monossódico, cerveja, ácido orgânico, têxtil, impressão, tingimento, fabricação de papel e outras indústrias de fermentação.
Especificações / Propriedades físicas e químicas
Aparência: Líquido com baixa subsidência
Cor: Cor de rapé
Odor: Odor normal de fermentação de micróbios
pH: 5,5-8,0, ótimo 6,0-6,5
Temperatura da atividade: 80-110℃, favorável 95-105℃
Atividade enzimática: ≥40.000 u/mL
Consistência do íon cálcio: o íon cálcio pode proteger a enzima.
Definição de Unidade
1 unidade de Alfa-Amilase de Alta Temperatura equivale à quantidade de enzima que liquefaz 1 mg de amido solúvel em dextrina a 70℃ e pH 6,0 em 1 min.
Dosagem
Para a indústria de álcool: Adicione esta enzima cerca de 0,3 L (20000 u/ml) em matéria-prima por tonelada com pH 6,5-7,0, bombeie para a caldeira de cozimento ou aquecedor de liquefação por spray após a mistura, mantenha a temperatura em 93-97 ℃ por cerca de 60-100 minutos. A temperatura instantânea pode atingir 100 ± 5 ℃, então sacarificação após o resfriamento.
Para a indústria cervejeira: Moer o material e peneirar; adicionar amilase após misturar e ajustar o pH. Adicionar esta enzima cerca de 0,3L (20000u/ml) em matéria-prima por tonelada e liquefazer por 30 minutos com temperatura de 95-97℃.
Para a indústria de açúcar de amido: De acordo com a exigência tecnológica, misture amido e água para a concentração finita, ajuste o pH para 6,0-6,5 e adicione 0,15% – 0,2% de cloreto de cálcio (de acordo com o peso do material), então adicione esta enzima cerca de 0,6L (20000u/ml) na matéria-prima por tonelada. Para liquefação de intervalo, aumente a temperatura do tanque para 95-97℃ e liquefaça por 30-60 minutos; para liquefação a jato, a temperatura instantânea pode atingir 100±5℃ e manter a temperatura em 95-97℃ por 60-120 minutos.
Pacote
1 kg / saco.
Armazenar
Deve ser armazenado em local fresco, evitando altas temperaturas.
Prazo de validade
6 meses a 25℃, a atividade permanece ≥90%; 12 meses, a atividade permanece ≥80%. Aumente a dosagem após o prazo de validade.
Segurança
Preparações enzimáticas pertencem à proteína, que pode induzir sensibilização e causar reações do tipo alérgico em indivíduos sensibilizados. O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, olhos ou mucosa nasal, portanto, qualquer contato direto com o corpo humano deve ser evitado. Se ocorrer irritação ou resposta alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
