Hidrolase de cogumelo shiitake

Hidrolase de cogumelo shiitake é uma preparação enzimática composta especial para a hidrólise de cogumelos comestíveis, como cogumelos shiitake, para extrair substâncias aromatizantes. É composto principalmente de celulase, hemicelulase, protease, etc. É aplicado nas indústrias de extração de ingredientes de cogumelos comestíveis, como cogumelo shiitake, como tempero e alimento funcional.

Hidrolase de cogumelo shiitake decompõe as células do cogumelo em produtos contendo polissacarídeos, peptídeos, aminoácidos, nucleotídeos e outros nutrientes e substâncias aromatizantes, hidrolisando as células e destruindo as paredes celulares, facilitando assim a extração de polissacarídeos do cogumelo e do shiitake.

É solúvel em água e a solução aquosa é um líquido opaco amarelo-acinzentado.

Especificações do produto:

Nome do produto: Hidrolase de cogumelo shiitake

Principais componentes: Celulase, protease, etc.

Especificação do produto: Propriedades do produto enzimático complexo pó amarelo-acastanhado não armazenado: temperatura ambiente seco e protegido da luz

Prazo de validade: 12 meses

Aplicações:

• Processamento de especiarias: A enzima de hidrólise do cogumelo shiitake hidrolisa o cogumelo shiitake e gera proteína de cogumelo shiitake após decomposição com água. A hidrólise é completa, e a taxa de utilização efetiva da proteína vegetal é de mais de 90%.
• Alimentos funcionais: O efeito da hidrólise do cogumelo shiitake é bom. O rendimento é 15~20% maior do que o da extração em alta temperatura. A taxa de refração seca é 4,0%~5,0%. O extrato contém 20~25g de polissacarídeo por 100g de extratos. O polissacarídeo extraído do cogumelo shiitake pode ser aplicado em bebidas sólidas e alimentos funcionais.