Alfa-amilase de alta temperatura para a indústria de açúcar Amer XL
Introdução
A alfa-amilase termoestável é produzida por fermentação submersa de Bacillus licheniformis seguida de purificação e formulação. O produto trará os seguintes benefícios:
Desenvolvimento DE eficiente,
Redução rápida da viscosidade,
Baixa formação de cor,
Excelente desempenho sem necessidade adicional de cálcio na maioria dos casos.
Definição de Unidade
1 unidade de α-amilase de alta temperatura equivale à quantidade de enzima que liquefaz 1 mg de amido solúvel em dextrina a 70℃ e pH 6,0 em 1 min.
Características
| Atividade Declarada | 70000 u/g |
| Organismo de Produção | Aspergillus niger |
| Forma física | Líquido |
| Cor | Marrom, a cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação de atividade enzimática. |
| Odor | Odor normal de fermentação microbiana. |
Padrão do produto
| Não. | Unid | Índice | |
| 1 | Densidade aparente/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Chumbo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsênio/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Contagem viável total/(UFC/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bactérias coliformes/(UFC/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (UFC/mL) | <10 |
| (NMP/mL) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonela/(25mL) | Não detectado |
Mecanismo
Este produto pertence à família de enzimas hidrolíticas, atacando a ligação glicosídica α-1,4 no amido, produzindo dextrina, oligossacarídeos e uma pequena quantidade de glicose. A boa termoestabilidade da enzima torna possível reduzir a viscosidade da pasta de amido muito rapidamente durante a gelatinização.
Dosagem
A dosagem recomendada é de 0,15-0,3 L da preparação enzimática por tonelada de amido, adicionada na liquefação após ajuste de pH. No entanto, a dosagem ótima depende dos parâmetros específicos do processo e deve ser determinada testando diferentes dosagens.
Pacote
Embalagem: 1 kg / saco.
Armazenar
Mantenha selado em local seco e fresco e evite luz solar direta. Uma leve sedimentação é aceitável, pois não afetará o desempenho do produto.
Prazo de validade
12 meses em local seco e fresco.
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas, que podem induzir sensibilização e causar reações do tipo alérgico em indivíduos sensibilizados. O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, olhos ou mucosa nasal, portanto, qualquer contiguidade direta com o corpo humano deve ser evitada. Se ocorrer irritação ou resposta alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
