Quimosina
Quimosina é uma protease aspártica encontrada pela primeira vez no estômago de bezerros não desmamados. Ela pode clivar especificamente a ligação peptídica entre Phe105-Met106 da κ-caseína no leite e destruir as micelas de caseína. A coagulação do leite, a capacidade de coagulação do coalho e a capacidade proteolítica fazem dela uma enzima essencial na formação da textura e do sabor especial na produção de queijo. É amplamente utilizada na produção de queijo e iogurte.
Aplicativo
- Aplicado na área farmacêutica.
- Aplicado na área cosmética.
- Aplicado na área de produtos de saúde.
Descrição do produto
Nome do produto | Quimosina |
Nº CAS. | 9001-98-3 |
Método de teste | HPLC |
Aparência | Pó Branco |
Ingredientes ativos | Quimosina |
Especificação | 20000u/g |
Prazo de validade | 2 anos de armazenamento adequado |
Nota | Alimentos e Farmacêuticos |
Quantidade mínima | 1 kg / saco |
Pacote | Garrafa, Saco, Saco de Papel Alumínio |
Armazenar | Armazene em local fresco e seco, longe da luz forte e do calor. |