Aditivos em pó de qualidade alimentar Lactase Beta-Galactosidase para deficiência de lactase
Este produto é produzido por fermentação submersa de Bacillus licheniformis seguida de purificação, formulação e secagem. A lactase é usada principalmente na indústria de laticínios para aliviar pessoas que sofrem de deficiência de lactase enquanto ainda desfrutam de produtos lácteos, mas também é amplamente usada em alimentos, medicina, proteção ambiental e outros campos.
Introdução
Lactase, também chamada β-galactosidase, catalisa a hidrólise da lactose em glicose e galactose. A enzima também exibe atividade transferase sob condições adequadas, transferindo galactose para lactose para gerar galactooligossacarídeo, um fator promotor de crescimento para bactérias benéficas em humanos. Pode ser usada como um auxiliar de processamento para produção de laticínios ou auxiliar digestivo para aliviar problemas de intolerância à lactose.
Padrão do produto
O produto está em conformidade com GB1886.174.
| Não. | UNID | ÍNDICE | |
| 1 | Tamanho de partícula (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Perda na secagem/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Chumbo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsênio/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Contagem viável total/(UFC/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bactérias coliformes/(UFC/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (UFC/g) | <10 (NMP/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonela/(25g) | Não detectado |
Função
- Processamento de leite com baixo teor de lactose e leite em pó: Remove a lactose e melhora o sabor, o gosto e o valor nutricional do produto.
- Processamento de outros produtos lácteos:
- Para iogurte: reduz o tempo de coagulação, economiza o uso de açúcar e melhora o sabor e o paladar.
- Para sorvete: melhora e ajuda na consistência e textura.
- Para pão: melhora a cor da crosta, promove a fermentação do fermento e torna o pão mais doce ou economiza o uso de açúcar.
Dosagem recomendada
- Leite fresco: 0,02-0,1% (com base no volume)
- Leite em pó: 0,2-0,4% (em peso seco)
A dosagem tem que ser otimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, na expectativa do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.
Pacote
Embalagem: 1 kg / saco
Armazenar
Armazenamento: Mantenha fechado em local seco e fresco e evite luz solar direta.
Prazo de validade
Prazo de validade: 12 meses em local seco e fresco.
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar sintomas alérgicos em indivíduos suscetíveis.
O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contato direto com o corpo humano deve ser evitado. Se ocorrer irritação ou resposta alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
