Enzima xilanase utilizado para reduzir a viscosidade do mosto, veja a folha de dados
Introdução
A xilanase é produzida a partir de Trichoderma reesei através de técnicas de cultivo e extração. Este produto contém xilanase abundante, que pode catalisar eficazmente a xilana das plantas em material de baixo peso molecular, como a xilose, para libertar adequadamente a proteína e o açúcar das plantas. A xilanase pode ser utilizada no processamento de proteína de soja, amido e cerveja para acelerar a filtração e melhorar o rendimento.
Definição de Unidade
1 unidade de xilanase equivale à quantidade de enzima que hidrolisa a xilana para obter 1 μmol de açúcar redutor (calculado como xilose) em 1 min a 50℃ e pH 5,0.
Características
| Atividade Declarada | 20000 u/g |
| Organismo de Produção | Trichoderma reesei |
| Forma física | Líquido |
| Cor | Marrom, a cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação de atividade enzimática. |
| Odor | Odor normal de fermentação microbiana. |
Especificações
| Unid | Limite inferior | Limite superior |
| Atividade enzimática | 20000 u/g | |
| Liderar | 5 mg/kg | |
| Arsênico | 3 mg/kg | |
| Contagem Total Viável | 50.000 UFC/g | |
| Bactérias Coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NMP/g | |
| Salmonela | Não detectado/25 g |
Dosagem recomendada
Para a indústria da cerveja: A dosagem recomendada é de 0,1-0,4 L da preparação enzimática por tonelada de matérias-primas totais, adicionada na brassagem. Contudo, a dosagem óptima depende da composição das matérias-primas e dos parâmetros específicos do processo e deve ser determinada testando diferentes dosagens na fábrica de cerveja.
Para a indústria do álcool: A dosagem recomendada é de 0,05-0,2 L da preparação enzimática por tonelada de matérias-primas totais. No entanto, a dosagem óptima depende da composição das matérias-primas e dos parâmetros específicos do processo e deve ser determinada testando diferentes dosagens.
Pacote
Especificação da embalagem: 1 kg / saco.
Armazenar
Quando armazenado conforme recomendado, o produto pode ser utilizado melhor dentro de 12 meses a partir da data de entrega.
Prazo de validade
12 meses a 25℃, a atividade permanece ≥90%. Aumente a dosagem após o prazo de validade.
Condições de armazenamento
Este produto deve ser armazenado em local fresco e seco, em recipiente fechado, evitando insolação, alta temperatura e umidade. O produto foi formulado para estabilidade ideal. Armazenamento prolongado ou condições adversas, como temperatura ou umidade mais altas, podem levar a uma necessidade de dosagem mais alta.
Segurança
As preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir a sensibilização e causar reacções do tipo alérgico em indivíduos sensibilizados. O contacto prolongado pode provocar uma ligeira irritação da pele, dos olhos ou da mucosa nasal, pelo que deve evitar qualquer contacto direto com o corpo humano. Se ocorrer irritação ou reação alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
