Producția de aprovizionare de înaltă calitate alimentară lizozimă Cas No.12650-88-3
Introducere
Lizozima, cunoscută și sub numele de Muramidază sau N-acetilmuramidă glicoanhidrază, este o enzimă capabilă să hidrolizeze mucopolizaharidele în bacteriile patogene. În natură, lizozimul se găsește în mod obișnuit în albușul de ou al păsărilor și al păsărilor de curte și în lacrimi, salivă, sânge, muci, urină, lapte și celulele țesuturilor mamiferelor (cum ar fi ficatul, rinichii, țesutul limfoid, intestinul etc.) și poate fi izolat și din plante (cum ar fi papaya, nap, orz, smochine, varză, ridichi etc.).
Lizozima are un spectru larg antibacterian. Are efecte asupra bacteriilor Gram-pozitive și Gram-negative, funcționează chiar și asupra unor viruși și este sigur și netoxic pentru organismul uman, fără efecte nedorite. Prin urmare, enzima și-a găsit aplicații largi în alimente, furaje, medicamente și alte domenii.
Mecanism
Ca bactericid: lizozimul este o glicozidă hidrolază care atacă legătura β – 1,4 glicozidă dintre acidul n-acetil-peretelui celular (NAM) și N-acetilglucozamină (NAC). Prin degradarea peptidoglicanului în glicopeptidă, mucopolizaharidul insolubil se solubilizează, ceea ce duce la dezintegrarea peretelui celular bacterian și la scurgerea conținutului celular și bacteriile sunt astfel ucise.
Ca agent antivirus: lizozimul poate lega proteina virală încărcată negativ pentru a forma săruri complexe cu ADN, ARN și proteina apocofactor, care inactivează virusul. În plus, lizozima este capabilă să activeze sistemul imunitar al organismului și să moduleze mecanismul citotoxic mediat de limfocite și macrofage pentru a ucide virusul.
Caracteristici
| Activitate declarată | 20000 u/g |
| Forma fizică | Pudra |
| Culoare | Pulbere albă până la gri-alb. Culoarea poate varia de la lot la lot. Intensitatea culorii nu este o indicație a activității enzimelor. |
Standard de produs
Produsul respectă QB/T 5030-2017 și standardul intern al ENZYMES SS Q/CSS05-2019.
| Nu. | Articole | Index |
| 1 | Plumb/(mg/kg) | ≤10,0 |
| 2 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 3 | Cadmiu/(mg/kg) | ≤0,5 |
| 4 | Escherichia coli (MPN/g) | ≤3000 |
| 5 | Salmonella/(25g) | Nedetectat |
| 6 | Aflatoxină B1 (μg/kg) | ≤10 |
Recomandare de dozare
Doza recomandată este 0,01-0,05%. Dozajul trebuie optimizat pe baza fiecărei aplicații, a specificațiilor materiei prime, a așteptărilor produsului și a parametrilor de procesare. Este mai bine să începeți testul cu un volum convenabil.
Beneficii
- Produse lactate: Încorporați în alimentele pentru bebeluși sau în laptele praf de formulă ca factor imunologic nespecific pentru a ucide Enterococcus putrefaciens.
- Brânza: Adăugați în timpul producției de brânzeturi pentru a preveni fermentarea acidului butiric din cauza infecției microbiene; evitați spuma în timpul producției de brânză într-o etapă ulterioară.
- Utilizare ca agent de păstrare a proaspetelor pentru produse acvatice, produse din carne și fructe: Pulverizați pe produse acvatice sau pe carne pentru a preveni deteriorarea.
- Tort și băutură: Preveniți creșterea microbiană, în special pe acele prăjituri care conțin smântână.
Pachet
Pachet: 1 kg/sac.
Depozitare
Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui.
Perioada de valabilitate
12 luni la loc uscat si racoros.
Siguranţă
Preparatele enzimatice sunt proteine care pot induce sensibilizare și pot provoca simptome de tip alergic la indivizii susceptibili. Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoasei nazale. Trebuie evitat orice contact direct cu corpul uman. Dacă apare iritație sau răspuns alergic pentru piele sau ochi, vă rugăm să consultați un medic.
