Descriere produs
Acest produs este produs prin fermentarea scufundată a Aspergillus niger, urmată de purificare și formulare. Acesta aparține pectinaza familie și poate descompune pectina esterificată.
Funcție și aplicație
- Prelucrarea fructelor și legumelor: Folosit ca enzimă de piure pentru a crește randamentul sucului, reduce vâscozitatea piureului și a sucului pentru a ușura procesarea în aval. Reduce vâscozitatea piureului și evită problemele de gelificare în timpul concentrării.
- Extract de plante: Dezintegrează celulele vegetale pentru a elibera componenta țintă și funcționarea ușoară în timpul extracției și purificării și îmbunătățește stabilitatea preparatelor lichide din extract de plante.
- Vin și cidru: Îmbunătățește producția de suc și culoare, precum și stabilitatea duratei de valabilitate a produsului.
Mecanism
Pectat liaza este capabilă de depolimerizarea pectinei prin scindarea eliminativă a pectatului la capetele lor nereducătoare, producând oligozaharide cu grupări 4-deoxi-a-D-mann-4-enuronosil.
Standard de produs
| ARTICOLE | INDEX | ||
| Nu. | ARTICOLE | INDEX | |
| 1 | Densitate în vrac/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Plumb/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Număr total de viabile/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterii coliforme/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nedetectat |
| STARE | GAMĂ | |
| Temperatura de activitate | 35℃-55℃ | |
| Temperatura optimă | Temperatura optimă | 40℃-50℃ |
| pH de activitate | pH de activitate | 4.0-6.0 |
| pH optim | pH optim | 4.5-5.3 |
Dozaj recomandat
Doza recomandată este de 0,05-0,2 kg/t DS. Dozajul trebuie optimizat în funcție de fiecare aplicație, de specificațiile materiei prime, de așteptările produsului și de parametrii de procesare. Este mai bine să începeți testul cu volumul convenabil.
Siguranţă
Preparatele enzimatice sunt proteine care pot induce sensibilizare și pot provoca simptome de tip alergic la indivizii susceptibili. Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoasei nazale. Trebuie evitat orice contact direct cu corpul uman. Dacă apare iritație sau răspuns alergic pentru piele sau ochi, vă rugăm să consultați un medic.
Depozitare
Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui.
Perioada de valabilitate
12 luni la loc uscat si racoros.
