Produkta apraksts
Alfa-galaktozidāzi iegūst, iegremdējot atlasīto mikrobu celmu, kam seko attīrīšana, formulēšana un žāvēšana. To lieto, lai noņemtu pretuzturvielu faktorus, piemēram, rafinozi un stahiozi, lai atrisinātu gremošanas problēmas. Produkts spēj arī sinerģiski ar mannāzi hidrolizēt galaktomannānus.
Mehānisms
Alfa-galaktozidāze ir homodimērs glikoproteīns, kas atdala gala alfa-galaktozilgrupas. Tas spēj katalizēt melibiozes hidrolīzi galaktozē un glikozē, un tāpēc to sauc arī par melibiāzi. Tā kā dažās barības izejvielās ir anti-uztura ogļhidrāti, ti, rafinoze un stahioze, kas satur galaktozes atlikumus, kas saistīti ar saiti α-konfigurācijā, fermenta izmantošana novērsīs šīs anti-uzturvielas un pārvērš tās viegli uzsūcamās uzturvielās.
Produkta standarts
| Nē. | Preces | Rādītājs | |
| 1 | Daļiņu izmērs (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Žāvēšanas zudumi/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Svins/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsēns/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Kopējais dzīvotspējīgo skaits/(KVV/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformas baktērijas/(KVV/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (KVV/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25g) | Nav atklāts |
Reakcijas parametri
| Stāvoklis | Diapazons |
| Darbības temperatūra | 30℃-50℃ |
| Optimālā temperatūra | 40℃-50℃ |
| Aktivitātes pH | 2.0-6.0 |
| Optimālais pH | 4.5-5.5 |
Ieteicamā deva
Ieteicamā deva ir 0,01–1 kg/t DS. Deva ir jāoptimizē, pamatojoties uz katru pielietojumu, izejmateriālu specifikācijām, produkta paredzamajām prasībām un apstrādes parametriem. Labāk ir sākt testu ar ērtu skaļumu.
Piesardzības pasākumi drošai lietošanai
Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiskus simptomus uzņēmīgiem indivīdiem. Ilgstoša saskare var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu. Jāizvairās no jebkāda tieša kontakta ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, lūdzu, konsultējieties ar ārstu.
