Pārtikas kvalitātes proteāzes bromelīna enzīma pulvera ekstrakts ananāsiem
Produkts ir augu proteāzes preparāts, kas ekstrahēts un attīrīts no ananāsa ādas, mīkstuma un/un kāta. Tas katalizē olbaltumvielu hidrolīzi mazmolekulāros peptīdos un aminoskābēs, ko var izmantot pārtikas rūpniecībā, veselības produktu, farmācijas un kosmētikas rūpniecībā.
Ievads
Bromelīns ir tiola proteināze, ti, tā aktīvajā centrā satur ļoti reaktīvas cisteīna grupas, kas ir būtiskas tā funkcijai. Šis enzīms hidrolizē lielmolekulāros proteīnus viegli absorbējamos mazos peptīdos un aminoskābēs.
Produkta standarts
| Nē. | Preces | Rādītājs | |
| 1 | Daļiņu izmērs (%<40 acs) | ≥80 | |
| 2 | Zudumi pēc žāvēšanas (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Svins/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsēns/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Kopējais dzīvotspējīgo skaits/(KVV/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformas baktērijas/(KVV/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (KVV/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nav atklāts |
Pieteikums
Pārtikas rūpniecība
- Cepšana: To var pievienot mīklai, lai modificētu lipekļa tīklu un mīkstinātu mīklu, tādējādi uzlabojot cepumu un maizes maņu īpašības.
- Siers: kā koagulants siera apstrādes laikā.
- Gaļa: mīkstinātājs gaļai.
- Palieliniet sojas pupu kūkas un sojas pupu miltu PDI un NSI vērtības.
Farmācijas un veselības aprūpes nozare
- Audzēja šūnu inhibitors.
- Sirds un asinsvadu slimību ārstēšana.
- Apdegumu ārstēšana.
- Farmaceitisko produktu stabilizators un farmaceitiskās absorbcijas veicinātājs.
Skaistumkopšanas un kosmētikas rūpniecība
- Ādas kopšana: saglabā ādas elastību, noņem atmirušo ādu vai ādas tumšos plankumus un palīdz atgūt saules apdegušo ādu.
Barības rūpniecība
- Kā piedeva vai uztura bagātinātājs barībai, lai ievērojami uzlabotu barības sagremojamību.
Ieteicamā deva
Ieteicamā deva ir 0,01–0,5 kg/t DS. Deva ir jāoptimizē, pamatojoties uz katru pielietojumu, izejmateriālu specifikācijām, produkta paredzamajām prasībām un apstrādes parametriem. Labāk ir sākt testu ar ērtu skaļumu.
Iepakojums
Uzglabāšana: Glabāt noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairieties no tiešiem saules stariem.
Derīguma termiņš: 12 mēneši sausā un vēsā vietā.
Drošība
Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiskus simptomus uzņēmīgiem indivīdiem. Ilgstoša saskare var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu. Jāizvairās no jebkāda tieša kontakta ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, lūdzu, konsultējieties ar ārstu.
