Pó de enzima de bromelina protease de grau alimentício extrato de abacaxi
O produto é uma preparação de protease vegetal extraída e purificada da casca, polpa e/ou caule do abacaxi. Ele catalisa a hidrólise de proteína em peptídeos e aminoácidos de baixo peso molecular, que podem ser usados na indústria alimentícia, de produtos de saúde, farmacêutica e cosmética.
Introdução
A bromelaína é uma tiol proteinase, ou seja, contém no centro ativo grupos cisteína altamente reativos que são essenciais para sua função. Esta enzima hidrolisa proteínas de alto peso molecular em pequenos peptídeos e aminoácidos facilmente absorvíveis.
Padrão do produto
Não. | Unid | Índice | |
1 | Tamanho de partícula (%<40 mesh) | ≥80 | |
2 | Perda na secagem (%) | ≤8,0 | |
3 | Chumbo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
4 | Arsênio/(mg/kg) | ≤3,0 | |
5 | Contagem viável total/(UFC/g) | ≤50000 | |
6 | Bactérias coliformes/(UFC/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli (UFC/g) | <10 (NMP/g) | ≤3,0 |
8 | Salmonela/(25g) | Não detectado |
Aplicativo
Indústria alimentícia
- Cozimento:Pode ser adicionado à massa para modificar a rede de glúten e amolecer a massa, melhorando assim as propriedades sensoriais de biscoitos e pães.
- Queijo: como coagulante durante o processamento do queijo.
- Carne: amaciante para carne.
- Aumentar os valores de PDI e NSI da torta de soja e do farelo de soja.
Indústria Farmacêutica e de Cuidados de Saúde
- Inibidor de células tumorais.
- Tratamento de doenças cardiovasculares.
- Tratamento de queimaduras.
- Estabilizador para produtos farmacêuticos e promotor para absorção farmacêutica.
Indústria de Beleza e Cosméticos
- Cuidados com a pele: mantém a elasticidade da pele, remove células mortas ou manchas escuras da pele e ajuda a recuperar a pele queimada pelo sol.
Indústria de ração
- Seja como aditivo ou suplemento alimentar para ração, melhorando significativamente a digestibilidade dos alimentos.
Dosagem recomendada
A dosagem recomendada é de 0,01-0,5 kg/t DS. A dosagem deve ser otimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, na expectativa do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.
Pacote
Armazenar: Mantenha fechado em local seco e fresco e evite luz solar direta.
Prazo de validade: 12 meses em local seco e fresco.
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar tipos de sintomas alérgicos em indivíduos suscetíveis. O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contato direto com o corpo humano deve ser evitado. Se ocorrer irritação ou resposta alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.