Descrição do produto
A Alfa-Amilase Fúngica é produzida pela fermentação submersa de Aspergillus Oryzae seguida de purificação e formulação. O produto despolimeriza o amido, levando à liquefação do amido, redução da viscosidade e contém poucas atividades colaterais.
Introdução
A alfa-amilase fúngica é um tipo endo de α-amilase que hidrolisa as ligações α-1,4-glicosídicas do amido gelatinizado e dextrinas solúveis aleatoriamente, reduzindo a alta viscosidade da pasta de amido, dando origem a oligossacarídeos e uma pequena quantidade de dextrina.
Padrão do produto
O produto está em conformidade com GB1886.174.
| Não. | UNID | ÍNDICE |
| 1 | Densidade aparente/(g/ml) | 1.05-1.20 |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 |
| 3 | Chumbo/(mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Arsênio/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Contagem viável total/(UFC/mL) | ≤50000 |
| 6 | Bactérias coliformes/(UFC/mL) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (UFC/mL) | <10 |
| (NMP/mL) | ≤3,0 | |
| 8 | Salmonela/(25mL) | Não detectado |
Parâmetros de reação
| DOENÇA | FAIXA |
| Temperatura Ótima | 50℃-65℃ |
| pH ideal | 4.5-6.0 |
| Ativador | Ca2+ |
| Inibidor | Fe2+, Ba2+, Cu2+, Mn2+, Fe3+ |
Aplicativo
- Produção de xarope de maltose: 15-0,3L/t DS ou xarope com teor de maltose abaixo de 54%.
- Preparação: 2-0,4 L/t DS na mosturação para melhorar o rendimento do extrato, o nível de açúcar fermentável e evitar a formação de turbidez por resfriamento; durante a fermentação, 0,002-0,004 L/t DS para evitar turbidez por resfriamento, 0,02-0,1 g/t DS para reduzir o nível de açúcar residual.
- Aplicações de pão e pãozinho cozido no vapor: 002-0,01L/ton de farinha, frequentemente usada junto com Xilanase.
Atenção: A dosagem tem que ser otimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, na expectativa do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o conveniente.
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar sintomas do tipo alérgico em indivíduos suscetíveis. O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contato direto com o corpo humano deve ser evitado. Se ocorrer irritação ou resposta alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
Pacote
Embalagem: 1 kg / saco.
Armazenar
Armazenamento: Mantenha selado em local seco e fresco e evite luz solar direta. Uma leve sedimentação é aceitável, pois não afetará o desempenho do produto.
Prazo de validade
Prazo de validade: 12 meses em local seco e fresco.
