Enzima fosfolipase de qualidade alimentar para a produção de fosfatidilserina e fosfolípidos
O produto é produzido por fermentação submersa de uma estirpe microbiana selecionada, contendo uma elevada atividade de fosfolipase. Pode quebrar seletivamente a ligação diéster de fosfolípidos na fosfatidilcolina (PC) para libertar ácido fosfatídico e colina. Em condições específicas, pode também catalisar a transesterificação. Esta última pode ser utilizada para transformar fosfolípidos brutos baratos (principalmente PC) em produtos raros e de elevado valor acrescentado, como a fosfatidilserina, melhorando o valor nutricional ou a funcionalidade dos fosfolípidos.
Introdução
Mecanismo
A fosfolipase ataca especificamente a ligação P-O, formando primeiro um intermediário com o substrato e depois efectua a lipólise ou a transesterificação da seguinte forma:
Especificações
O produto está em conformidade com GB1886.174.
| UNID | Limite inferior | Limite superior |
| Atividade enzimática | 80000u/ml | |
| Liderar | 5 mg/kg | |
| Arsênico | 3 mg/kg | |
| Contagem Total Viável | 50.000 UFC/g | |
| Bactérias Coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NMP/g | |
| Salmonela | Não detectado/25g |
Benefícios
- Melhoria do rendimento de PS.
- Menor necessidade de produtos químicos.
Dosagem recomendada
- Dosagem: 10-500ml/t DS (tenha em atenção que a dosagem exacta deve ser optimizada com base nas especificações da matéria-prima e nos parâmetros de processamento, etc.).
- Acréscimo: misturado com matérias-primas.
- Parâmetros de reação.
Pacote
- Embalagem: 1 kg / saco.
Armazenar
- Mantenha-o afastado da luz e da humidade, a baixa temperatura e com boa ventilação.
Prazo de validade
- Prazo de validade: 3 meses sob as condições recomendadas acima, ou 6 meses a 5℃-15℃.
Segurança
As enzimas podem induzir alergia nas pessoas susceptíveis, tal como quaisquer outras proteínas. A inalação ou o contacto corporal com enzimas pode irritar a pele, os olhos e as mucosas. Deve usar uma máscara ao manusear as enzimas.
Deve evitar-se a inalação do pó da enzima. Em caso de derrame na pele ou nos olhos, lave imediatamente com água abundante. Se surgir alguma irritação, consulte um médico o mais rapidamente possível.
