Enzima Alcalase de Grau Alimentício para Degradação de Proteínas
O produto é produzido por fermentação submersa de Bacillus licheniformis seguida de purificação e formulação. Ele pode efetivamente hidrolisar proteínas dentro de uma ampla faixa de temperatura e pH. Ele encontrou amplas aplicações no campo da indústria alimentícia, segmento de tratamento médico, indústria de detergentes, hidrólise de proteína vegetal e animal, extração de sulfato de condroitina, fabricação de cerveja, processamento de couro e assim por diante.
Mecanismo e Padrão de Produto
Alcalase, uma endopeptidase do tipo serina, hidrolisa proteínas de forma muito eficiente para produzir peptídeos ou aminoácidos.
Padrão do produto
O produto está em conformidade com GB1886.174.
| Unid | Índice | |
| Tamanho de partícula (%<40 Mesh) | ≥80 | |
| Perda na secagem/(%) | ≤8,0 | |
| Chumbo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Arsênio/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Contagem total viável/(UFC/g) | ≤50000 | |
| Bactérias coliformes/(UFC/g) | ≤30 | |
| Escherichia coli | (UFC/g) | <10 |
| (NMP/g) | ≤3,0 | |
| Salmonela/(25g) | Não detectado |
Aplicativo
Hidrólise de proteína de carne: produção de sabores de carne.
Extrato de Levedura: melhoria na eficiência da produção e no rendimento.
Extração de colágeno: por exemplo, de escamas ou pele de peixe.
Ração e comida para animais de estimação: facilidade do processo de produção, melhoria da eficiência, mais aroma e produção de fagoestimulante.
Extração de sulfato de condroitina: hidrólise eficiente da matéria-prima para liberar sulfato de condroitina.
Limpeza de equipamentos médicos: hidrólise eficiente de proteínas do sangue para ajudar na limpeza.
Parâmetros de reação
| Doença | Faixa |
| Temperatura da atividade | 20℃-80℃ |
| Temperatura Ótima | 65℃-75℃ |
| Atividade pH | 3.5-6.5 |
| pH ideal | 4.0-6.0 |
Dosagem
Devido às suas amplas aplicações, uma faixa de dosagem de 0,1‰-10‰ é sugerida. A dosagem deve ser otimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, na expectativa do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar sintomas do tipo alérgico em indivíduos suscetíveis. O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contato direto com o corpo humano deve ser evitado. Se ocorrer irritação ou resposta alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
Embalagem e armazenamento
Pacote: 1 kg / saco.
Armazenar: Mantenha fechado em local seco e fresco e evite luz solar direta.
Prazo de validade: 12 meses em local seco e fresco.
