Tanase em pó de qualidade alimentar, hidrólise enzimática de ácido tânico para extração de chá
Tannase é feito de Aspergillus oryzae através de técnicas de cultivo e extração.
Este produto pode hidrolisar ligações depside entre ácido gálico e polifenóis do chá. Pode ser usado na indústria de bebidas de chá e sucos de frutas.
Características
| Item de teste | Resultado do teste | ||
| Aparência | Amarelado | ||
| Forma | Pó | ||
| Odor | Odor normal de fermentação microbiana | ||
| pH | 3,0-7,0, ótimo em 4,0-6,0 | ||
| Temperatura da atividade | 15-60℃, ideal em 40-55℃ |
Especificações
| Unid | Limite inferior | Limite superior |
| Atividade enzimática | 500u/g | |
| Liderar | 5 mg/kg | |
| Arsênico | 3 mg/kg | |
| Contagem Total Viável | 50.000 UFC/g | |
| Bactérias Coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NMP/g | |
| Salmonela | Não detectado/25g |
Função
- Indústria de chá instantâneo: O produto pode prevenir a turbidez e a sedimentação de bebidas de chá pelo frio, melhorar a taxa de extração do chá, manter a cor e remover o amargor.
- Indústria cervejeira: O produto pode remover taninos e proteínas da cerveja para torná-la clara e transparente.
- Caqui ou outra indústria alimentícia: O produto pode remover a adstringência dos caquis para melhorar o sabor.
Pacote
* Embalagem: 1 kg / saco.
Armazenar
Mantenha fechado em local seco e fresco e evite luz solar direta.
Prazo de validade
12 meses em local seco e fresco.
Dosagem
A dosagem recomendada é de 0,25-1 kg/t DS. A dosagem tem que ser otimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, na expectativa do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.
Segurança
Preparações enzimáticas pertencem à proteína, que pode induzir sensibilização e causar reações do tipo alérgico em indivíduos sensibilizados. O contato prolongado pode causar irritação menor na pele, olhos ou mucosa nasal, portanto, qualquer contiguidade direta com o corpo humano deve ser evitada. Se ocorrer irritação ou resposta alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
