产品描述
产品名称 | 保健品批量最便宜的高活性粉末食品级溶菌酶 |
主要成分 | 溶菌酶 |
功能 | 食品保鲜,医疗抗菌,饲料 |
CAS号 | 12650-88-3 |
分子式 | C15H20O4 |
公式重量 | 2899.27014 |
密度 | N/A |
颜色 | 浅棕色 |
样板 | 可用 |
申请领域 | 食品添加剂 |
功能&应用
<溶菌酶是一种在微生物细胞壁中起特殊作用的水解酶,也叫细胞壁溶解酶。在自然界中广泛分布,其中清代鸡蛋的蛋白溶菌酶总蛋白为3.4%-3.5%,是溶菌酶的典型代表,也是认识溶菌酶的明确标志之一。
功能
1.溶菌酶作为一种天然的防腐剂,具有许多独特的优点强抗菌、安全、热稳定性好、作用范围广等。2.溶菌酶是一种蛋白质,随着pH值的变化而相对稳定,在酸性条件下热稳定。通过生物工程技术,调节蛋白质的PH值,用离子交换树脂吸附分离,可以得到精细的精制酶,其酶活性可以达到18000u/g以上,同时符合药用等级。3、溶菌酶能溶解细菌细胞,特别是对革兰氏阳性菌有较强的作用,同时具有抗生素的性质,因为它能溶解糖蛋白(粘液)膜壁的聚糖,能将甲壳素和乙二醇甲壳素溶解成碳酸盐、盐酸盐和硝酸盐结晶。
应用
溶菌酶是一种无病毒、无副作用的蛋白质,同时又具有一定的溶菌性,因此可用于医疗、食品防腐剂、饲料等。已广泛用于水产品、肉类、蛋糕、酒和米酒及饮料的防腐;也可添加到奶粉中,使牛奶人性化,以抑制肠道中腐败的微生物的生存,同时直接或间接作用。