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菠萝蛋白酶600000 U/g菠萝酶蛋白水解生物酶制剂

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菠萝蛋白酶是从菠萝茎中通过微滤、超滤和真空冷冻干燥提取的一组天然酶。其主要成分是含巯基的蛋白酶。菠萝蛋白酶的分子量为33000。

菠萝蛋白酶的活性中心含有半胱氨酸,它是一种巯基内切蛋白酶。它还含有过氧化物酶、酸性磷酸酶、几种蛋白质抑制剂和有机活性钙。能水解各种蛋白质,进行生化反应。可广泛应用于食品、医药、生物等行业。

本品易溶于水,水溶液为无色或米汤色液体。

菠萝蛋白酶是一种天然、无毒、无副作用的蛋白质。作为一种巯基水解蛋白酶,可用于水解蛋白质,水解蛋白质分子肽链产生多肽或氨基酸,形成具有独特风味的蛋白质水解物

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