粉状糖化酶 适用于淀粉糖化行业
介绍
糖化酶（葡聚糖1,4-α-葡萄糖苷酶）以黑曲霉为原料，经深层发酵、分离、提取工艺生产。
单位定义
1单位糖化酶相当于在40℃，pH4.6的条件下，1小时内水解可溶性淀粉得到1mg葡萄糖的酶量。
特征
| 已申报活动 | 糖化酶 150,000 u/g |
| 生产生物体 | 黑曲霉 |
| 物理形态 | 粉末 |
| 颜色 | 淡黄色。颜色可能因批次而异。颜色强度不代表酶活性。 |
| 气味 | 正常的微生物发酵气味。 |
规格
| 项目 | 下限 | 上限 |
| 带领 | 5毫克/千克 | |
| 砷 | 3毫克/千克 | |
| 总活菌数 | 50,000菌落形成单位/克 | |
| 大肠杆菌 | 30菌落形成单位/克 | |
| 大肠杆菌 | 10菌落形成单位/克 3 MPN/克 | |
| 沙门氏菌 | 未检测/25克 |
建议用量
建议用量为糖化温度60-63℃，pH 4.3-4.5时每吨干淀粉添加0.35-0.6kg酶制剂，一般情况下建议起始用量为每吨干淀粉添加0.45kg，但最佳用量取决于具体的工艺参数，需通过试验确定。
包裹
包装：1公斤/袋。
贮存
密封保存于干燥阴凉处，避免阳光直射。轻微沉淀是可以接受的，不会影响产品性能。
保质期
贮存于干燥阴凉处12个月。
安全
酶制剂属于蛋白质，可能引起致敏，导致敏感人群出现过敏反应。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激，因此应避免直接接触人体。如果出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。
