蒸馏酶有利于蒸馏。它有助于提高发酵性能，提高产量。蒸馏器将获得更高的产量、更好的风味控制和更一致的产品质量。我们是酶供应商，保证所有酶产品都具有竞争力的价格。
蒸馏酶可分解淀粉并降低麦芽浆的粘度。在发酵过程之前，酶用于烈酒的制作。酶会将基础成分中的可发酵糖暴露出来，然后酵母便会对其进行发酵。
蒸馏酶的益处
- 淀粉液化
- 淀粉糖化
- 发酵改进
蒸馏酶产品
蒸馏行业最受欢迎的酶是高温α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶。 点击此处查看酿酒酶
酸性蛋白酶的病原菌是氨基酸，是酵母生长的最好营养物，也是发酵的促进剂。玉米原料中除含有大量淀粉外，还含有一定量的粗蛋白，与淀粉结合紧密，影响淀粉的水解速度。在发酵过程中，酸性蛋白酶的加入，通过水解蛋白质，使一些难水解的淀粉释放出来，为淀粉酶的糖化创造条件，也为发酵酵母提供丰富的食物。
特别是酸性蛋白酶在酒精发酵过程中具有以下酶促功能：
促进原料颗粒的溶解
酸性蛋白酶对酿酒原料颗粒具有很强的溶解性，为糖化发酵创造了有利条件，酸性蛋白酶除了自身对颗粒有溶解作用外，还能被玉米淀粉酶吸附，淀粉酶有缓解作用，使糖化发酵得以顺利进行。
有利于微生物增殖
霉菌的酸性蛋白酶对微生物的增殖有重要作用，由于它分解产生L-氨基酸，可被微生物直接提取利用。在酒精发酵中加用酸性蛋白酶，使原料中的蛋白质更容易分解，从而给酵母提供更多的游离氨基酸，缩短发酵时间。
促进酒精发酵
酸性蛋白酶促进酒精发酵的原因是为了提高液相中的FAN水平，促进酵母的生长繁殖，减少细菌用于氨基酸合成所造成的土壤物流损失和能量消耗。
对发酵液粘度的影响
酸性蛋白酶对发酵液的黏度有一定影响，研究表明随着酸性蛋白酶添加量的增加，发酵液的黏度明显降低。由于发酵液黏度的降低，可以提高板式换热器的泵送效率和冷却效果，提高蒸馏后水力过滤的分离效率。
香料和香精提供
酸性蛋白酶在酒石酸的环境下，将粗蛋白质水解成氨基酸，氨基酸是粗酒风味成分的前提物质。
降解酵母蛋白的细菌
酸性蛋白酶能有效分解酵母的菌体蛋白，而对死酵母体有分解能力，对活性酵母无影响。大量死酵母被酸性蛋白酶分解后，不仅是微生物的良好营养物质，还能有效为酒类的呈味成分提供前体物质。