宠物食品用酶

什么是生物酶解技术？

生物酶解技术是利用生物酶催化酶促反应的高度特异性，选择适当的酶（通常是水解酶）将高分子大分子分解为其单体组分的技术。生物酶解技术的主旨是利用酶的作用将物质彻底分解，以获得生物工程所需的提取物。

生物酶解技术具有反应单一、反应条件温和、反应效率高、无或少逆反应等优点，是现代生物制剂提取的先进生物技术，其应用范围十分广泛，不仅在人体健康、农业、工业、环境等领域都有应用，尤其在人体健康领域的应用最为广泛，为人类健康工程成功提高了生产力。

宠物食品中的生物酶解技术主要是通过蛋白酶的催化动物蛋白原料，将蛋白质分解为低分子蛋白肽和氨基酸成分，使动物蛋白更易于宠物吸收，同时保持新鲜的肉质。

生物酶水解的优点

生物酶解技术的优点在于它能通过酶的催化作用，自行分解物质。酶催化化学反应的能力称为酶活性（或酶活力）。酶活性受各种因素调控，使生物体能适应外界条件的变化，维持生命活动。利用不同酶的不同催化作用，抓住物质不同活性成分的性质，将物质的有效成分提取出来。常规物质的提取采用持续高温溶解或低温快速冷冻，破坏了大部分有效成分，提取物失去活性，功效的发挥也受到损害。

生物酶宠物食品的优势

1. 宠物很容易吸收食物
   采用生物酶水解技术的宠物食品，将产品中的蛋白质经酶水解为低分子量的蛋白肽和氨基酸，减少动物胃肠道的消化负担，提高营养物质的吸收率，使宠物更容易吸收产品，营养价值更高。
2. 减少宠物过敏
   宠物食品中部分大分子蛋白质会引起宠物的过敏反应，而生物酶水解技术将引起过敏反应的大分子蛋白质水解成低分子量的蛋白质或多肽，消除了产品中的过敏原，提高了宠物食品的营养价值，同时提高了食用安全性。
3. 提高产品的适口性
   氨基酸的不同组合呈现出不同的口感，如谷氨酸和天冬氨酸呈现出鲜味，所以当酶解肉用于食品时，会释放出不同的游离肽和氨基酸，使产品呈现出越来越丰富的口感，提高宠物的适口性