想要购买脂肪酶 批量购买酶？Enzymes.bio 是一家以有竞争力的价格批发供应酶的供应商。作为制造商，我们提供各种 酶产品。
描述
用于 烘焙行业 均选用最优良菌种，经深层发酵、提取而成。
用法
应用范围
适用于制粉及面包粉改良剂。
脂肪酶应用
每个人都喜欢吃新鲜出炉的、热腾腾的面包。但那些做面包的人呢？对于那些辛苦翻面团、揉面的人来说，也许是时候让 烘焙脂肪酶 为他们完成所有工作。它由黑曲霉深层发酵而成，可帮助烘焙行业的专业人士提高面团处理性能，增强面筋，并赋予其完美的面包屑质地！
如果你正在寻找一种可以增强奶酪产品风味的酶，那么 脂肪酶 20,000U/g 就是您要找的产品。因为它可以增强奶酪的风味，同时分解脂肪和蛋白质。
脂肪分子真的很顽固！它们不仅紧紧地粘在一起，而且体积很大。这让你很难快速分解它们——更不用说你的脂肪细胞在不断自我补充。如果你想摆脱这种令人沮丧的情况，那么这个 酸性脂肪酶 正是您所需要的！
脂肪酶是一种天然存在的酶，用于分解动物饲料中的脂肪。通过促进营养物质的消化和吸收， 牲畜脂肪酶 可以提高动物的饲料转化率，从而节省农民的资金！脂肪酶是一种环保解决方案，因为它可以促进生产过程中使用的天然资源的回收利用。
贮存
运输及储存于阴凉干燥处，避免阳光直射或受潮。原包装密封，25℃以下保存，固体酶活性可保持稳定长达24个月。5℃保存可延长保质期。
更多关于脂肪酶的信息
- 特定的脂肪酶可以改善面团的操作性能、面团的强度和稳定性、面团的可加工性和面团的烘烤弹性。
- 它还能改善面包屑的结构和白度。
- 据称，它在烘焙中的用途可以替代化学面团增强剂和乳化剂。
- 脂肪酶还能增加燃料电池的表面压力，从而使更小、耐受性更好的燃料电池分布更均匀。
- 结果是面包屑结构更细腻、更柔滑、颜色更白、面团处理性能更好、面包体积更大。
- 脂肪酶属于作用于羧酸酯键的水解酶家族。
- 大量微生物能够利用天然油脂作为其生长的碳源。
- 负责在油脂被微生物消化之前将其分解的酶是细胞外脂肪酶，它催化游离脂肪酸、部分甘油二酯和甘油的水解。甘油三酯是指游离脂肪酸、部分甘油二酯和甘油。
- 脂肪酶除对甘油三酯具有水解作用外，还能催化酯化、酸解、碱解和氨解。
- 它具有较低的底物特异性，即能够水解不同组成的脂肪；能够承受相对严酷的洗涤条件（pH 10-11、30-60C）；并且能够抵抗有害的表面活性剂和酶，例如线性烷基苯磺酸盐（LAS）和蛋白酶。
- 在真核生物中，脂肪酶参与脂质代谢的各个阶段，包括消化、吸收、重建和脂蛋白的代谢。
- 在植物中，它们存在于所有洗涤剂配方的能量储备组织中。
- 经研究，脂肪酶在 pH 值 6.0 – 7.5 左右表现出高度稳定性
