食品级纤维素酶工业
介绍
纤维素酶（液体）采用里氏木霉深层发酵，经纯化、配制而成，本品在较宽的温度（40℃-80℃）和pH值范围（pH 4.5-6.0）内有效，广泛应用于动物饲料、酿酒、纺织、植物提取物、食品等行业。
机制
纤维素是通过 β-1,4-糖苷键连接的葡萄糖聚合物。纤维素酶系统由三个主要成分组成：内切葡聚糖酶（内切-1,4-β-D-葡聚糖酶或 EG）、纤维二糖水解酶（外切-1,4-β-D-葡聚糖酶或 CX 或 CBH）和 β-葡萄糖苷酶（1,4-β-D-葡萄糖苷酶；BG；BGL）。如下图所示，这些活性对纤维素协同作用，并有效地将纤维素转化为葡萄糖。
特征
| 已申报活动 | 20万单位/克 |
| 物理形态 | 液体 |
| 颜色 | 淡黄色至棕黄色。颜色可能因批次而异。颜色强度不代表酶活性。 |
| 气味 | 正常的微生物发酵气味。 |
应用
- 喂养： 通过降解纤维素降低饲料在动物消化道中的粘度，分解饲料以增加消化酶的注入，分解细胞结构以释放营养物质，并释放对消化道有益菌有益的寡糖。总之，该产品提高了饲料的生物价值，有助于动物福利，最终为农民带来利益。
- 纺织品： 用于纺织工业中的纤维精炼、生物抛光、整理、染色，具有整理效果好、失重少、手感柔软、织物强度高、易染色、快速染色、防止起毛等优点。
- 酿酒和葡萄酒： 促进淀粉的释放，提高提取率，有利于降低麦汁的粘度，最终带来经济效益。
- 食品、植物提取物等： 改善食品的质地和营养价值，并简化植物提取和目标成分的提取率。
剂量： 建议用量为 0.1-3 kg /t DS。用量必须根据每种应用、原材料规格、产品预期和工艺参数进行优化。最好从方便的量开始测试。
包裹
包裹： 1公斤/袋。
贮存： 密封保存，置干爽阴凉处，避免阳光直射。
保质期： 贮存于干燥阴凉处12个月。
安全
酶制剂是一种蛋白质，可能引起敏感并导致易感人群出现过敏症状。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激。应避免与人体直接接触。如果出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。
