酸性蛋白酶

酸性蛋白酶是经精选黑曲霉深度发酵培养提取的内切蛋白酶，再采用微滤、超滤、真空冷冻干燥技术精制而成，广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。

酸性蛋白酶为天冬氨酸蛋白酶和羧基蛋白酶的混合型，在酸性pH条件下，能发挥强的水解能力，通过切断蛋白质的肽键，将蛋白质分解为肽或氨基酸。

易溶于水，水溶液为澄清的浅棕色液体。

产品信息：

产品名称： 酸性蛋白酶

主要成分： 酸性蛋白酶、葡萄糖

产品规格： 50,000-70,000U/g（可定制）

产品特性： 棕黄色粉末

贮存： 室温、干燥、避光

保质期： 12个月

应用：

• 食品工业

  酸性蛋白酶在食品加工中常用作为淀粉改良剂，改良面制品用于面包、糕点、火腿肠等生产，提高了产品的风味和营养价值。

• 酒精工业

  在酒精发酵中添加酸性蛋白酶，能有效水解原料中的蛋白质，破坏原料颗粒间的细胞壁结构，提高酒精的产出率。蛋白质的水解提高了醪液中的氨基氮，促进了酵母的生长繁殖，提高了发酵速度，缩短了发酵周期。

• 饲料行业

  酸性蛋白酶能在微酸性环境中将动物或植物蛋白质分解为小肽和氨基酸，可以补充动物体内同源酶的不足，增强抗病能力，提高饲料的利用率，降低饲料成本。

• 纺织和皮革工业

  酸性蛋白酶在酸性条件下有利于毛皮软化，是皮革加工、毛皮纺织等行业常用的理想的毛皮软化酶制剂。