用于蛋白质清洗的食品级粉末酸性蛋白酶
介绍
酸性蛋白酶（APRS）是通过黑曲霉浸没式发酵产生的，然后进行纯化和配制。该酶可在酸性条件下催化蛋白质水解。主要应用领域包括酒精发酵、皮革软化、羊毛染色、果汁澄清和饲料添加剂。
机制
酸性蛋白酶（APRS）是一种水溶性产品，能够分解蛋白质中的肽键。它能降解蛋白质，改善蛋白质的分散性、可溶性、适口性和消化率。
产品标准
| 不。 | 项目 | 指数 | |
| 1 | 粒度（%<40目） | ≥80 | |
| 2 | 干燥失重/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | 铅/(毫克/千克) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/千克) | ≤3.0 | |
| 5 | 总菌落计数/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | 大肠菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | 大肠杆菌（CFU/g） | <10（MPN/g）≤3.0 | |
| 8 | 沙门氏菌/(25克) | 未检测到 |
应用
燃料乙醇工业： 通过水解蛋白质产生更多的游离 α-氨基氮，促进酵母生长和酒精发酵，提高乙醇产量并缩短发酵时间，从而提高酒精产量。
食品工业： 在烘焙方面，该产品可改善面包和蛋糕的感官特性；在香肠方面，它可改善风味/口感和整体质量。它还可用于酱油生产，以增加氨基酸含量和防止啤酒冷雾。
酿酒业： 检查双乙酰的形成，缩短啤酒的成熟时间。
饲料工业： 提高饲料的消化率或生物价值；降低生产成本。
皮革业： 使毛皮更有光泽，改善毛皮染色。
建议用量
建议用量为 0.01-0.5kg/t DS。必须根据每种应用、原材料规格、产品预期和加工参数来优化用量。最好从方便的用量开始试验。
包裹
包装：1公斤/袋。
贮存
密封保存，置干爽阴凉处，避免阳光直射。
保质期
贮存于干燥阴凉处12个月。
安全
酶制剂属于蛋白质，可能对敏感人群产生致敏作用，引起过敏症状。长期接触可能对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激。应避免直接接触人体。如出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。
