酸性蛋白酶用于蛋白质清洁
介绍
酸性蛋白酶（APRL）是由黑曲霉深层发酵产生的，然后经过纯化和配制。该酶在酸性条件下催化蛋白质的水解。主要应用包括酒精发酵、皮革软化、羊毛染色、果汁澄清和饲料添加剂。
机制
酸性蛋白酶（APRL）是一种能够分解蛋白质中肽键的产品。它能降解蛋白质，提高蛋白质的分散性、溶解性、适口性和消化率。
产品标准
| 不。 | 项目 | 指数 | |
| 1 | 堆积密度/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | 酸碱度/(25℃) | 3.0-5.0 | |
| 3 | 铅/(毫克/千克) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/千克) | ≤3.0 | |
| 5 | 总活菌数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大肠菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大肠杆菌 | (菌落形成单位/毫升) | <10 |
| （MPN/毫升） | ≤3.0 | ||
| 8 | 沙门氏菌/(25毫升) | 未检测到 |
应用
- 燃料乙醇工业： 通过水解蛋白质产生更多的游离 α-氨基氮，促进酵母生长和酒精发酵，提高乙醇产量并缩短发酵时间，从而提高酒精产量。
- 食品工业： 在烘焙方面，该产品可改善面包和蛋糕的感官特性；在香肠方面，它可改善风味/口感和整体质量。它还可用于酱油生产，以增加氨基酸含量和防止啤酒冷雾。
- 酿酒业： 检查双乙酰的形成，缩短啤酒的成熟时间。
- 饲料工业： 提高饲料的消化率或生物价值；降低生产成本。
- 皮革业： 使毛皮更有光泽，改善毛皮染色。
建议用量
建议用量为 0.01-1L/t DS。用量必须根据每种应用、原材料规格、产品预期和工艺参数进行优化。最好从方便的体积开始测试。
包裹
包装：1公斤/袋。
贮存
密封保存，置干爽阴凉处，避免阳光直射。
保质期
贮存于干燥阴凉处12个月。
安全
酶制剂属于蛋白质，可能对敏感人群产生致敏作用，引起过敏症状。长期接触可能对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激。应避免直接接触人体。如出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。
