食品级细菌淀粉酶酶粉
介绍
低温α-淀粉酶是由枯草芽孢杆菌经培养、发酵、提取而成，能高效催化淀粉水解，本产品可用于果汁、葡萄糖、谷物糖、酒精、啤酒、味精、白酒的液化工艺、发酵工业、印染工业、纺织工业的退浆工艺。
单位定义
1单位低温淀粉酶相当于在60℃，pH6.0的条件下，1小时内液化1g可溶性淀粉的酶量。
特征
| 已申报活动 | 3000单位/克 |
| 生产生物体 | 枯草芽孢杆菌 |
| 物理形态 | 粉末 |
| 颜色 | 淡黄色；颜色可能因批次而异。颜色强度不代表酶活性。 |
| 气味 | 正常的微生物发酵气味。 |
规格
| 项目 | 下限 | 上限 |
| 酶活性 | 3000单位/克 | |
| 带领 | 5毫克/千克 | |
| 砷 | 3毫克/千克 | |
| 总活菌数 | 50,000菌落形成单位/克 | |
| 大肠杆菌 | 30菌落形成单位/克 | |
| 大肠杆菌 | 10 菌落形成单位/克，3 MPN/克 | |
| 沙门氏菌 | 未检测/25克 |
建议用量
• 用于麦芽糖、味精：6-8 u/1g 材料。
• 用于啤酒：3 u/1 g 物质。
• 用于纺织品退浆：用量约为0.1%。
• 其它工业应用：3-4个酶活力单位/1g淀粉，钙离子浓度为150ppm。
• 用于果汁：提高果汁的透光率，防止浑浊，用量约0.02-0.1L/T果汁。
包装与贮存
包装
包装规格：1公斤/袋。
贮存
| 最好在...前 | 按照建议储存时，产品最好在交货之日起 12 个月内使用。 |
| 保质期 | 25℃保存12个月，活性保持≥90%。超过保存期应增加用量。 |
| 储存条件 | 本产品应存放在密封容器中，置于阴凉干燥处，避免日晒、高温和潮湿。本产品经过配制，稳定性最佳。长期储存或高温或高湿等不利条件可能会导致更高的剂量要求。 |
安全
酶制剂是一种蛋白质，可能引起致敏，并导致敏感人群出现过敏反应。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激，因此应避免与人体直接接触。如果出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。
