食品级高品质调味酶 Flavourzyme 用于蛋白质水解物
介绍
氨肽酶由米曲霉深层发酵生产，经纯化、配制、干燥而成，用于蛋白质水解物的脱苦，蛋白质的深度水解，制备生物活性多肽。
特征
| 已申报活动 | 5万单位/克 |
| 生产生物体 | 枯草芽孢杆菌 |
| 物理形态 | 粉末 |
| 颜色 | 黄白色粉末。颜色可能因批次而异。颜色强度不代表酶活性。 |
| 气味 | 正常的微生物发酵气味。 |
产品标准
该产品符合GB1886.174的规定。
| 不。 | 项目 | 指数 | |
| 1 | 粒度（%<40目） | ≥80 | |
| 2 | 干燥失重/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | 铅/(毫克/千克) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/千克) | ≤3.0 | |
| 5 | 总菌落计数/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | 大肠菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | 大肠杆菌 | (菌落形成单位/克) | <10 |
| （MPN/克） | ≤3.0 | ||
| 8 | 沙门氏菌/(25克) | 未检测到 |
功能
可以应用于以下领域：
- 骨头/肉副产品的加工。
- 骨骼、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产。
- 热反应骨汤粉、磷酸钙制剂等产品。
- 水生鱼、虾、牡蛎、蛤蜊和海鲜的骨骼和蛋白水解。
- 水解动物蛋白HAP。
- 血浆蛋白粉，血红素。
包裹
1公斤/袋。
贮存
属于生物活性物质，应存放于阴凉干燥处，避免阳光直射。
保质期
阴凉干燥处保存12个月。
贮存于低温5℃~15℃干燥处，保存期为24个月。
安全
酶制剂属于蛋白质，可能引起致敏，导致敏感人群出现过敏反应。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激，因此应避免直接接触人体。如果出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。
