啤酒酿造工业用液态β-葡聚糖酶 BG-02L
介绍
Beta-Glucanase 是由毛霉通过培养和提取技术制成的。该产品含有丰富的β-葡聚糖酶，可将植物中的β-葡聚糖高效催化成葡萄糖等低分子物质，从而降低加工植物的粘度。因此，该产品若用于啤酒行业的糖化处理，可明显加快过滤速度。本产品可解决高粘度问题。
单位定义
1 个 β-葡聚糖酶单位等于在 50℃、pH5.0 条件下，1 分钟内水解 β-葡聚糖得到 1 微克还原糖（以葡萄糖计）的酶量。
特征
| 已申报活动 | ≥13,000u/g |
| 生产生物体 | 里氏木霉 |
| 物理形态 | 液体 |
| 颜色 | 棕色，不同批次的颜色可能不同。颜色强度不代表酶活性。 |
| 气味 | 正常的微生物发酵气味。 |
规格
| 项目 | 下限 | 上限 |
| 酶活性 | 13000u/g | |
| 带领 | 5毫克/千克 | |
| 砷 | 3毫克/千克 | |
| 总活菌数 | 50,000菌落形成单位/克 | |
| 大肠杆菌 | 30菌落形成单位/克 | |
| 大肠杆菌 | 10 菌落形成单位/克，3 MPN/克 | |
| 沙门氏菌 | 未检测/25克 |
好处
- 麦汁过滤稳定、高速。
- 降低啤酒中由β-葡聚糖和相关碳水化合物引起的雾化风险。
- 提取物产量更高。
- 啤酒过滤设备利用率高，啤酒厂产能高。
建议用量
建议用量为每吨原料加 0.15-0.4 升酶制剂，在糖化时加入。不过，最佳用量取决于原料的成分和具体的工艺参数，应在酿酒厂通过测试不同的用量来确定。
包装与贮存
包裹
包装规格：1公斤/袋。
贮存
最好在...前： 按照建议储存时，产品最好在交货之日起 12 个月内使用。
保质期： 0-15℃，保质期后增加用量。
储存条件： 本产品应存放在密封容器中，置于阴凉干燥处，避免日晒、高温和潮湿。本产品经过配制，稳定性最佳。长期储存或高温或高湿等不利条件可能会导致更高的剂量要求。
安全
酶制剂是蛋白质，可能引起致敏，并在敏感人群中引起过敏反应。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激，因此应避免与人体直接接触。如果出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。
