菠萝食品级蛋白酶菠萝蛋白酶粉提取物
该产品是从菠萝的皮、肉或/和茎中提取和纯化的植物蛋白酶制剂。它能催化蛋白质水解为低分子肽和氨基酸，可用于食品工业、保健品、制药和化妆品行业。
介绍
菠萝蛋白酶是一种硫醇蛋白酶，即它的活性中心含有对其功能至关重要的高活性半胱氨酸基团。这种酶能将高分子蛋白质水解为易于吸收的小肽和氨基酸。
产品标准
| 不。 | 项目 | 指数 | |
| 1 | 粒度（%<40目） | ≥80 | |
| 2 | 干燥损失（%） | ≤8.0 | |
| 3 | 铅/(毫克/千克) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/千克) | ≤3.0 | |
| 5 | 总菌落计数/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | 大肠菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | 大肠杆菌（CFU/g） | <10（MPN/g） | ≤3.0 |
| 8 | 沙门氏菌/(25克) | 未检测到 |
应用
食品工业
- 烘焙:添加到面团中可改变面筋网络，软化面团，从而改善饼干和面包的感官特性。
- 奶酪在奶酪加工过程中用作凝固剂。
- 肉类：肉类嫩化剂。
- 提高豆饼和豆粕的 PDI 值和 NSI 值。
制药和保健行业
- 肿瘤细胞抑制剂
- 心血管疾病治疗。
- 烧伤治疗。
- 药品稳定剂和促进药品吸收剂。
美容和化妆品行业
- 皮肤护理护肤品：保持皮肤弹性，去除死皮或黑斑，帮助晒伤皮肤复原。
饲料行业
- 作为饲料添加剂或膳食补充剂，可大大提高饲料消化率。
建议用量
建议用量为 0.01-0.5kg/t DS。用量必须根据每种应用、原材料规格、产品预期和加工参数进行优化。最好从方便的用量开始试验。
包裹
贮存：密封保存，置于干燥阴凉处，避免阳光直射。
保质期：干燥阴凉处保存12个月。
安全
酶制剂是一种蛋白质，可能引起敏感并导致易感人群出现过敏症状。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激。应避免与人体直接接触。如果出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。
